Сельхозпредприятия «Чаунское» и «Амгуэма» первыми в округе закрыли осеннюю кампанию по убою северных оленей. Специалисты использовали высокотехнологичные убойные пункты «Паляваам» и «94 км». Один из комплексов прошёл капитальный ремонт. Работники переработали почти полторы тысячи голов и получили 50 тонн диетического мяса.
Итоги осенней кампании на Чукотке
В «Чаунском» товарное стадо сформировали из 780 голов в четырёх бригадах. Хозяйство произвело более 30 тонн продукции. При этом более 22 тонн предприятие передало Чаунской торговой компании для продажи населению. Остальной объём распределили между сотрудниками хозяйства и социальными учреждениями. В «Амгуэме» забой продлился с 26 по 30 сентября. В результате хозяйство получило 20 тонн мяса. Продукцию в первую очередь направят в детские сады, школы и медицинские учреждения. Также её получат торговая компания «Залив Креста».
- Общее поголовье домашних северных оленей на Чукотке превышает 118 тысяч голов.
- В отрасли оленеводства заняты 18 предприятий, включая четыре фермерских хозяйства.
- По итогам года в округе планируется заготовить порядка 150 тонн оленины.
Завершить оленеубойную кампанию в автономном округе планируют к концу декабря. В начале ноября во второй бригаде «Чаунского» проведут забой непосредственно в тундровых условиях. Полученная продукция пойдёт на обеспечение населения и организаций села Рыткучи.
По данным окружного департамента сельского хозяйства, в этом году на Чукотке планируют убить более 3,5 тысяч голов оленей. В результате сельхозпредприятия рассчитывают получить примерно 147 тонн мяса домашнего северного оленя. При этом в ряде хозяйств в текущем сезоне вообще не будут проводить забой. Оленеводы поставили цель нарастить поголовье.
Динамика отёлочной кампании
Отёл на Чукотке стартовал с начала апреля. К 1 июня оленеводческие хозяйства традиционно отчитались о результатах кампании. По оперативной информации на эту дату в регионе отелилось 39 297 самок оленя. Оленеводы получили 36 372 телёнка. Таким образом, выход живых телят на 100 январских маток на Чукотке увеличился и составил 75,3 %. Этот показатель оказался самым высоким в сельхозпредприятиях «Имени Первого Ревкома Чукотки» 82,8 %, «Озёрное» 82,7 % и «Амгуэма» 79 %.
Больше всего приплода получили крупные оленеводческие хозяйства. Лидером по количеству стало «Чаунское» с 7 491 телёнком. Далее следуют «Амгуэма» с 6 247 оленятами и «Пионер» с 4 007 телятами. Сохранность телят на 1 июня в округе составила 82,5 %, что на 0,2 % выше уровня прошлого года. Лучше всего приплод сберегли в хозяйствах «Пионер» с показателем 93,9 %, «Олой» 93,3 % и «Хатырское» 92,7 %.
Модернизация инфраструктуры для заготовки оленины
Убойный пункт на реке Паляваам в этом году капитально отремонтировали. Работы проводил сельскохозяйственный перерабатывающий снабженческо-сбытовой потребительский кооператив «Чукотка» в августе и сентябре. Специалисты обновили морозильное оборудование, водопровод и общую электрическую систему. Кроме того, рабочие оборудовали подъездные пути к комплексу.
Ремонт и обновление убойных пунктов
СПК «Чукотка» также установил модульный убойный пункт на острове Айон. Там появились разделочный цех, две камеры охлаждения и две камеры заморозки. В конце октября на новой площадке планируют провести убой айонского филиала хозяйства. Хозяйство вывезет мясо по зимнику в феврале. Таким образом, инфраструктура для заготовки оленины расширяется даже в отдалённых территориях.
В других сельхозпредприятиях региона к заготовке приступят позднее, с приходом устойчивых холодов. В большинстве хозяйств убойную кампанию проведут на необорудованных площадках в тундре. Для этого оленеводы дождутся устойчивых отрицательных температур. По данным окружного департамента сельского хозяйства, всего в этом году планируют убить более 3,5 тысяч голов оленей. Сельхозпредприятия рассчитывают получить примерно 147 тонн мяса домашнего северного оленя.
На убойном пункте «94 км» в этом году впервые приняли участие выпускники Полярного техникума посёлка Эгвекинот. Ветеринарные фельдшеры Дмитрий Шаров и Елена Явре пополнили штат сотрудников. Также на пункте проходят практику будущие ветеринары Анна Школа и Яна Андреева, студенты Дальневосточного государственного аграрного университета. В зависимости от технологических операций, в разные смены на оленеубойном пункте работают от 39 до 52 человек.
Перспективы переработки мяса на Чукотке
В самом северном городе России продолжается строительство комбината по производству мясных изделий. Предприятие в Певеке будет выпускать копчёные мясные деликатесы и тушёное мясо. Основным поставщиком сырья станет оленеводческое хозяйство «Чаунское», крупнейший производитель оленины на Чукотке. Строительство планируют завершить в 2026 году. Пищекомбинат в Певеке: мясные деликатесы и тушенка.
Компания «Велес» построит модульный мясной цех в городе Билибино. Проектная мощность переработки достигнет 150 кг мясного сырья в день. Производство запустят в 2027 году. Цех выпустит рубленые и мясокостные полуфабрикаты, а также мясные чипсы и вяленые джерики. Расширение ассортимента позволит охватить разные ценовые ниши. Мясной цех компании «Велес» заработает в 2027 году.
В Канчалане и Янракынноте откроются современные производства по переработке оленины и продукции морзверобойного промысла. При выходе на полную мощность цех будет производить убой оленей до 80 голов в смену. Рабочие завершат все работы к 30 ноября. В результате локальная переработка мяса на Чукотке выходит на новый уровень.
Развитие пищекомбината «Полярный»
Пищекомбинат «Полярный» в Анадыре наращивает производственные мощности. В окружной столице рабочие строят новый комплекс с мясоперерабатывающим цехом и складом для хранения сырья. Там планируют выпускать полуфабрикаты, копчености и колбасы из мяса северного оленя. Сейчас объект готов наполовину. Площадь застройки составляет более 1,2 тысячи квадратных метров.
Работы стартовали весной 2024 года. Строители обустроили фундамент на свайном поле, смонтировали каркас из металлоконструкций и закрыли кровлю. В ближайшее время рабочие вставят окна, смонтируют систему освещения, подключат отопление и приступят к внутренним работам. Ежедневно на площадке трудятся около 20 человек. На объекте работают краны и погрузчики. Техническое обновление позволит увеличить выпуск мясной продукции до 25 тонн в год и снизить ее себестоимость. Расширение производства создаст минимум пять новых рабочих мест. Стоимость работ составит более 180 млн рублей.
