Российский рынок мяса птицы вошёл в фазу устойчивого профицита. Самообеспеченность страны по этому направлению превышает 101 процент, а птицеводство демонстрирует стабильный рост производства. При этом перед отраслью стоят системные вызовы, которые требуют внимания регуляторов и бизнеса. Об этом заявил генеральный директор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов в ходе круглого стола на выставке «Золотая осень».
Самообеспеченность и профицит мяса птицы
Россия четвёртый год подряд полностью обеспечивает себя мясом. По данным Росстата, в 2025 году самообеспеченность мясом составила 102,2 процента. Птицеводство показывает серьёзный профицит, при этом объёмы выпуска продолжают расти. По итогам 2025 года производство мяса птицы в сельхозорганизациях достигло 6,85 миллиона тонн в живом весе, что на 2,7 процента больше, чем годом ранее. Экспорт также ускоряется и уже влияет на цены и планы переработчиков.
Пять контуров устойчивости птицеводческой отрасли
Сергей Лахтюхов выделил пять ключевых направлений, от которых зависит дальнейшее развитие подотрасли. Каждое из них имеет свои уязвимости и требует пристального внимания.
Генетика
Более 80 процентов генетического материала в российском птицеводстве приходится на компанию Aviagen. Ещё чуть более 15 процентов обеспечивает Cobb, тогда как на отечественную генетику («Смена») приходится менее 1 процента. Такая зависимость от двух зарубежных поставщиков создаёт риски для устойчивости отрасли. В то же время российский кросс «Смена 9» показывает конкурентные результаты: среднесуточный прирост птицы почти на 12 процентов выше, чем у иностранных кроссов.
Корма
В кормовом обеспечении сохраняется уязвимость цепочки. Речь идёт прежде всего о отечественном производстве незаменимых аминокислот и ферментов. Холдинг «АГРОСИЛА» уже внедрил инновационную кормовую программу с балансировкой по девяти незаменимым аминокислотам вместо стандартных трёх-четырёх. Это повышает усвояемость корма и снижает зависимость от импорта.
Экология
Экологические вопросы связаны с ответственностью производителей за утилизацию упаковки, сброс сточных вод и рост ставок за негативное воздействие на окружающую среду. Кроме того, отрасль пока не готова к переходу на экологичные природные хладагенты. Некоторые компании уже делают шаги в этом направлении: например, «Черкизово» отказывается от ПВХ в пользу вторичноперерабатываемого ПЭТФ.
Перспективы и вызовы
В условиях самообеспеченности перед бизнесом встаёт вопрос о целесообразности дальнейшего наращивания производства. Для привлечения инвестиций в отрасль необходимы согласованность ветеринарных требований и понятные условия работы. Опыт других стран в похожей ситуации включает административные, технические и ветеринарные меры поддержки внутреннего производства. По словам Лахтюхова, эти вопросы планируется более плотно обсуждать в рамках Большого животноводческого проекта.
Отрасль демонстрирует устойчивость, но дальнейший рост требует решения накопившихся проблем. Среди них снижение зависимости от импортной генетики, развитие отечественного производства кормовых добавок и адаптация к экологическим требованиям.
