ООО «Новгородский бекон» получило золотую медаль на выставке «Золотая осень—2026» за разработку технологии переработки технических отходов убоя птицы. Предприятие представило экструдированную мясо-перьевую муку, которая стала ценным белковым компонентом для собственного производства. В основе решения экструдер российского производства, адаптированный специалистами компании.
Суть разработки Новгородского бекона
Технология позволяет эффективно перерабатывать перо и другие технические отходы убоя в питательный кормовой компонент. Специалисты компании модернизировали российский экструдер под работу с перьевым сырьем. В результате им удалось сохранить питательную ценность сырья и повысить его усвояемость.
Полученная мясо-перьевая мука направляется на площадки выращивания бройлеров в Божонке и Яжелбицах. Продукт используется внутри производственного цикла, что снижает зависимость от внешних поставок белковых компонентов. Кроме того, технология решает проблему утилизации отходов убоя.
- Сохранение питательной ценности перьевого сырья
- Повышение усвояемости белкового компонента
- Использование продукта в собственном кормопроизводстве
- Снижение нагрузки на окружающую среду
Влияние на производственные показатели
Внедрение новой технологии уже дало измеримый результат. Компания улучшила привесы птицы и конверсию корма. По данным министерства сельского хозяйства Новгородской области, предприятие имеет плюс 6 тысяч тонн мяса птицы к уровню 2025 года.
В 2025 году ООО «Новгородский бекон» заняло 23 место в рейтинге крупнейших производителей мяса бройлеров в России. Предприятие произвело 42 тысячи тонн бройлеров в живом весе. Новгородская область заняла второе место в Северо-Западном федеральном округе по производству птицы на убой.
Технология экструзии в переработке отходов птицы
Экструзия считается одним из наиболее эффективных методов переработки кератиносодержащего сырья. В процессе обработки перо подвергается кратковременному воздействию высоких температур и давления. Это позволяет расщепить кератин и сделать белок доступным для пищеварения птицы.
По данным научных исследований, экструдированная перьевая мука может полностью заменить рыбную муку в рационе без снижения зоотехнических показателей. Усвояемость белка в продукте достигает 90 процентов и выше. Технология экструзии также обеспечивает полное обеззараживание сырья.
Значение для отрасли
Разработка Новгородского бекона решает сразу несколько задач мясной отрасли. Во-первых, предприятие снижает объемы отходов, требующих утилизации. Во-вторых, компания получает ценный кормовой компонент без дополнительных затрат на закупку.
Во-вторых, технология демонстрирует возможности российского оборудования. Экструдер отечественного производства после адаптации успешно справляется с перьевым сырьем. Это важно в условиях импортозамещения и роста цен на зарубежную технику.
Кроме того, опыт Новгородского бекона может быть масштабирован на других птицеводческих предприятиях. Похожие подходы к переработке отходов уже внедряются в Новгородской области. В частности, местные переработчики активно развивают кооперацию с региональными производителями сырья.
Источники
- Новгородское предприятие получило медаль на агропромышленной выставке «Золотая осень»: Безформата
- Агропромышленные предприятия Новгородской области вошли в ТОП-25 рейтинга производителей мяса бройлеров в России: Министерство сельского хозяйства Новгородской области
- В регионе отмечен рост производства мяса: Правительство Новгородской области
- Новгородский пищекомбинат сделал ставку на местное мясо и готовит перезапуск легендарных консервов
