Новгородский пищекомбинат продолжает углублять кооперацию с региональными производителями. Предприятие входит в структуру Облпотребсоюза. Оно не только заключило новый договор с местным комплексом по откорму свиней, но и анонсировало планы по возрождению продукта с полувековой историей, консервов «Кролик в собственном соку».
В условиях импортозамещения новгородские переработчики делают ставку на доступность и качество сырья. Недавно предприятие посетил вице-губернатор Александр Бойцов. Выяснилось, что пищекомбинат активно расширяет пул надежных поставщиков внутри региона.
Ермолино пополняет портфель заказов
Новым партнером комбината стал предприниматель Игорь Мозокин. Он развивает комплекс по откорму свиней в деревне Ермолино. Ключевое преимущество сотрудничества, наличие у поставщика собственного убойного цеха. Это позволяет контролировать качество на всех этапах.
- Локализация сырья: порядка 80% говядины и свинины комбинат получает от местных производителей.
- Партнеры: помимо нового поставщика из Ермолино, предприятие плотно работает с «НовСвином» и другими хозяйствами Новгородского района .
- Ассортимент: на сегодняшний день комбинат выпускает около 100 наименований мясной и колбасной продукции .
Таким образом, комбинат обеспечивает себя основным сырьём внутри региона. Директор предприятия Николай Плесюк в беседе с журналистами отметил: «Ситуация с санкциями Запада нас не очень пугает. Если взять мясное сырьё, то 80% говядины и свинины мы получаем от местных производителей».
Возвращение «Кролика» и советские закаточные линии
Самая громкая новость прозвучала во время визита делегации. Это планы по возобновлению выпуска консервов «Кролик в собственном соку». Вице-губернатор Александр Бойцов предположил, что такой продукт вполне может стать гастрономическим брендом региона.
Оказалось, что для комбината это не просто эксперимент, а хорошо забытое старое. В конце 80-х годов предприятие уже занималось переработкой крольчатины. Тогда объёмы достигали 30 тонн в сезон. Сейчас мощности позволяют выпускать около 600 тысяч банок различных консервов в год. Однако потенциал намного выше, при условии модернизации оборудования.
К слову, предприятие не ограничивается только мясным направлением. «Мы на постоянной основе работаем с сельхозпредприятием «Колос». Там для нас выращивают кабачки, патиссоны. А сейчас хотим начать выпуск такого забытого продукта, как кролик в собственном соку», — поделился планами Николай Плесюк.
Между прошлым и будущим
Однако, несмотря на амбициозные планы, предприятие сталкивается и с объективными трудностями. Главный тормоз для развития консервного направления, устаревшее оборудование. Закаточные линии в цеху работают еще с советских времен. На комбинате надеются на областную программу субсидирования, которая сейчас разрабатывается. Это поможет провести полноценную модернизацию и увеличить выпуск продукции в разы.
Параллельно с мясным направлением развивается и переработка даров природы. Например, неурожай местных огурцов в этом году заставил комбинат закупать сырьё в Волгограде. При этом от сотрудничества с местными личными подсобными хозяйствами отказываться не собираются. Вице-губернатор прямо указал, что необходимо активнее выходить на местных поставщиков. Это важно, несмотря на разницу в закупочных ценах.
В прошлые годы комбинат уже показывал примеры успешной кооперации. Ежегодно около 30 тонн яблок у населения идёт на производство повидла. Овощи поставляют КФХ «Колос» и тепличный комбинат «Трубичино».
