Первая неделя Великого поста меняет потребительские привычки россиян. В 2026 году тренд на отказ от животных продуктов привел к росту продаж альтернативных белков. Аналитики сети «Магнит» зафиксировали резкое увеличение спроса. Речь идет о полуфабрикатах из растительного мяса. Это подтверждает интерес покупателей к постному меню.
Продажи растительных полуфабрикатов взлетели в 2,5 раза
С 23 февраля по 1 марта 2026 года прошла первая седмица Великого поста. В этот период продажи растительных полуфабрикатов в «Магните» выросли в 2,5 раза. Такой всплеск заметен при сравнении с предыдущей неделей. Динамика оказалась выше и в годовом исчислении. Рост к аналогичному периоду прошлого года составил 10%.
Покупатели активно выбирают готовые решения для постного стола. Например, в тройку лидеров вошли котлеты, пельмени и наггетсы из растительных компонентов. Всего в ассортименте ритейлера представлено около 20 позиций. Среди них также есть фрикадельки.
Тофу и растительное молоко показывают кратную динамику
Однако не только заменители мяса пользуются спросом. Продажи тофу за первую неделю поста выросли более чем вдвое. Прирост к предыдущей неделе. Кроме того, показатель в 1,8 раза выше по сравнению с прошлым годом. Растительное «молоко» тоже показало уверенный рост. Плюс 34% составила динамика неделя к неделе. Год к году рост достиг 30%.
Интерес к традиционным постным продуктам сохраняется
Помимо высокотехнологичных альтернатив мяса, покупатели выбирают классику. Спрос на крупы и бобовые в первую неделю поста вырос на 7,4%.
Лидерами роста среди них стали:
- Чечевица: рост продаж составил 35,5%.
- Фасоль: продажи увеличились на 26,5%.
- Горох: спрос вырос на 16,7%.
Также аналитики отметили повышение интереса к другим продуктам. Например, к овощным и грибным консервам (более +20%). Вырос спрос на свежие грибы и коктейли из орехов с сухофруктами.
Тренд на альтернативные белки укрепляется на рынке
Рост спроса на растительное мясо в «Магните» отражает общую тенденцию. Согласно данным компании «Нильсен», по итогам 2025 года продажи сырого мяса выросли на 3,4%. Однако сегмент растительных аналогов демонстрирует иную динамику. За год объем их реализации увеличился на 21,3%.
Доля растительных продуктов в мясной категории пока невелика. Она составляет около 1,5%. При этом интерес к ним стабильно растет. Это касается и потребителей, и производителей с ритейлом. Например, компания «Аби» анонсировала увеличение поставок своей линейки Foodgital. В сервис «Самокат» на период Великого поста (с 23 февраля по 11 апреля) отправят в 2,5 раза больше продукции, чем в прошлом году.
