Итальянская компания RF Systems совместно с бразильским партнером Poly-clip System Brasil продемонстрирует инновационное решение для пищевой промышленности. На выставке TecnoCarne 2026, которая пройдет с 16 по 19 июня в Сан-Паулу, будет представлена технология Radio Frequency (RF). Данный метод обеспечивает быструю и равномерную дефростацию замороженного мяса, сокращая время обработки и сохраняя качество продукта.
Традиционные методы дефростации часто приводят к неравномерному прогреву. Однако RF-технология использует диэлектрический нагрев по всему объему продукта, что позволяет минимизировать потери массы. Кроме того, данный подход снижает риск бактериального заражения, характерный для длительных процессов оттаивания. Мясопереработчики получают возможность ускорить производственные циклы без ущерба для качества конечной продукции.
Преимущества RF-систем в мясопереработке
Внедрение радиочастотных установок открывает новые возможности для оптимизации производства. Рассмотрим ключевые преимущества этой технологии.
- Высокая скорость обработки: дефростация занимает всего несколько минут.
- Энергоэффективность: снижается потребление электроэнергии по сравнению с традиционными методами.
- Сохранение продукта: равномерный нагрев предотвращает потерю сока и текстуры мяса.
- Повышение производительности: непрерывный in-line процесс упрощает логистику.
Представленная технология позволяет отказаться от громоздких камер дефростации. Оборудование RF Systems интегрируется непосредственно в производственную линию. Это решение особенно актуально для крупных предприятий, перерабатывающих тонны замороженного сырья.
Технология Radio Frequency: как это работает
В основе RF-дефростации лежит принцип диэлектрического нагрева. Замороженный продукт проходит через электромагнитное поле высокой частоты. Молекулы воды начинают колебаться, что приводит к быстрому и равномерному повышению температуры по всей толщине блока. В отличие от микроволновой обработки, RF гарантирует более глубокое проникновение сигнала.
Промышленные установки RF Systems, такие как модель THERIO, оснащаются конвейерной лентой. Это обеспечивает непрерывность процесса и сокращает ручной труд. Благодаря точному контролю параметров, температура в толще продукта остается чуть ниже нуля, что исключает частичное размораживание поверхности.
Где увидеть технологию RF Systems
Презентация оборудования состоится в рамках крупнейшей латиноамериканской выставки мясной индустрии. TecnoCarne 2026 соберет ведущих производителей и поставщиков оборудования для переработки белка.
| Параметр | Описание |
|---|---|
| Название события | TecnoCarne 2026 |
| Дата проведения | 16–19 июня 2026 года |
| Место проведения | Сан-Паулу Экспо, Бразилия |
| Стенд | U014 |
Посетители стенда смогут ознакомиться с полным спектром решений для термической обработки. Представители RF Systems и Poly-clip System Brasil проведут консультации и продемонстрируют работу установок в действии. Кроме того, эксперты расскажут о примерах успешного внедрения подобных систем на заводах Южной Америки.
Взгляд в будущее мясной индустрии
Технологии точного нагрева постепенно вытесняют устаревшие методы дефростации. RF Systems предлагает решения, которые помогают пищевым компаниям оптимизировать тепловые процессы. При этом снижаются эксплуатационные расходы и энергопотребление. Участие в TecnoCarne 2026 подчеркивает стремление компании к инновациям.
Использование радиочастотной дефростации открывает новые возможности для бизнеса. Благодаря сокращению времени обработки и сохранению целостности продукта, производители могут быстрее реагировать на рыночный спрос. Более подробно о современных методах обработки мяса можно узнать на отраслевом портале meatindustry.pro, где регулярно публикуются обзоры инноваций для переработчиков.
