В 2026 году сокращение поголовья скота во Франции ускорилось из-за засухи и дороговизны кормов. Федерация Culture Viande 28 сентября назвала ситуацию катастрофической. При этом потребление говядины падает, а маржа переработчиков достигла минимума с 2017 года.
Почему сокращение поголовья скота во Франции ускорилось
Засушливое лето 2026 года уничтожило значительную часть травяного покрова. В результате аграрии столкнулись с острым дефицитом сена и силоса. Кроме того, цены на фураж выросли до исторических максимумов.
- Площадь пастбищ сократилась, а урожайность трав упала на 30% относительно нормы.
- Стоимость тонны сена превысила 200 евро, что вдвое дороже обычного уровня.
- Фермеры не могут прокормить стадо зимой и предпочитают сдавать скот на мясо.
Влияние сокращения поголовья скота во Франции на рынок мяса
Рынок не успевает поглощать возросшие объемы сырья. Потребление говядины во Франции снизилось на 3% в 2025 году. С начала 2026 года падение ускорилось, по данным отраслевых ассоциаций.
- В августе 2026 года убой крупного рогатого скота вырос на 3,3% год к году.
- Доля тощих животных в поставках увеличилась, что снижает качество сырья.
- Переработчики фиксируют сжатие маржи до самого низкого уровня с 2017 года.
Реакция отрасли и дальнейшие риски
Президент Culture Viande Ив Фанту заявил о необходимости сохранить производство внутри страны. Тем не менее, участники рынка не видят быстрых решений. Похожие кризисы уже описывались в материале о программе EGalim на портале Meat Industry PRO.
Кризис EGalim во Франции показал, что потеря более 1 млн голов КРС за восемь лет подрывает сырьевую базу. В то же время потребление птицы растет, и это меняет структуру спроса. Например, птица занимает первое место среди предпочитаемых видов мяса во Франции. Таким образом, сокращение поголовья скота во Франции может привести к дальнейшему замещению говядины более дешевыми белками.
