Технологии
Биоразлагаемая пленка из орегано и маниоки подавляет сальмонеллу в мясе
В области безопасности пищевых продуктов появился технологический союзник, разработанный в Рио-Гранде-ду-Сул. Речь идет о биоразлагаемой пленке, способной подавлять рост опасных бактерий в свежем мясе....
Программа SIAVS Talks 2026: инновации и технологии для мясной отрасли
С 4 по 6 августа 2026 года в Сан-Паулу прошла параллельная программа SIAVS Talks. Это событие стало ключевым технологическим форумом в рамках выставки SIAVS...
Бразилия впервые зарегистрировала токенизацию скота на бирже B3
На бразильской бирже B3 впервые зарегистрировали токенизированный скот. Речь идет о десяти головах крупного рогатого скота. Сделка стала важным этапом для мясной отрасли. Она...
Выращивание миоглобина в растениях открывает новые горизонты для растительного мяса
Международная группа биологов совершила прорыв в области альтернативных белков. Ученые научились заставлять растения табака и салата-латука производить миоглобин. Этот белок придает мясу красный цвет...
Ветчина с медом Izidoro: новый тренд в чаркутерии
Португальская марка Izidoro, входящая в Grupo Montalva, представила на рынке новинку, Fiambre da Perna Extra com Mel. Этот продукт сочетает классическую ветчину из свинины...
