Технологии

Австрийская сеть SPAR Austria завершила пилотный проект по замене упаковки свежего мяса. Вместо системы «лоток+крышка» ритейлер внедрил беслотковое решение CRYOVAC MonoPP Flowpack. Это позволило...

Компания WOLF Essgenuss заменила алюминиевые формы на бумажные при выпечке мясного хлеба. Это позволяет сократить потребление алюминия на 800 кг в год. Бумажная упаковка...

Штирийский мясник Самуэль Фризингер из Фехринга представил новинку, Vital-Leberkäs. Этот продукт сочетает традиционный вкус с современными трендами здорового питания. Инновационная рецептура уже получила признание...

Специалисты из Казахстана создали комплексную систему выращивания ягнят, которая позволяет получать мясо с повышенным содержанием внутримышечного жира. Разработка принадлежит ТОО «Казахский научно-исследовательский институт перерабатывающей...

Вроцлавский университет естественных и экологических наук Польши недавно представил технологическую систему для производства копчёных изделий. При этом она позволяет изготавливать продукцию из целых мышц...