На минувшей неделе глобальный и внутренний мясные рынки показали разнонаправленное движение цен. Мировые котировки на говядину и курятину снизились. Однако российские производители зафиксировали подорожание по всем основным позициям. Аналитики EMEAT отмечают наиболее резкий скачок в птицеводстве. Там тушка бройлера прибавила более 7%.
Мировые рынки: снижение говядины и курятины, рост свинины
На международных площадках 28-я неделя ознаменовалась коррекцией. Она последовала после предыдущего роста. При этом сектор свинины выбился из общего тренда. Он показал положительную динамику. Остальные категории, напротив, потеряли в цене. Это связывают с сезонным фактором. Также влияет переизбыток предложения в некоторых регионах.
Говядина и крупный рогатый скот
Мировые расценки на КРС перешли к падению. Снижение составило в среднем 1,8%. Говяжьи полутуши подешевели на 0,6%. Неделей ранее аналитики прогнозировали стабилизацию. Однако снижение стало реакцией на сокращение экспортных закупок со стороны Юго-Восточной Азии.
Свинина на глобальном рынке
В отличие от говядины, свиной сегмент продемонстрировал уверенный рост. Стоимость полутуш увеличилась на 1,1%. Живые свиньи подорожали на 0,8%. Подобная динамика обусловлена возобновлением спроса со стороны Китая. Эта страна наращивает импорт после периода снижения закупок.
Курятина в мире
Цены на тушку бройлера продолжают снижаться вторую неделю подряд. Падение составило минус 0,3% за период. Основной причиной остаётся высокий уровень производства в Бразилии и США. Там местные фермеры увеличили поголовье в ожидании летнего сезона.
Российский рынок: уверенный рост всех категорий
На внутреннем рынке ситуация сложилась иначе. Все основные виды мяса подорожали. Темпы прироста оказались значительно выше мировых. Это подтверждает устойчивый потребительский спрос. Кроме того, предложение внутри страны остаётся ограниченным.
Говядина в России
Отечественные полутуши говядины прибавили 1,1% за неделю. Субпродукты и мясо на кости выросли на 0,4%. На предыдущей неделе фиксировалось небольшое снижение. Таким образом, текущий рост можно рассматривать как восстановление. Эксперты связывают это с сезонным увеличением закупок со стороны переработчиков.
Свиноводство: фокус на Центральный регион
В Центральном федеральном округе цены на живых свиней убойной кондиции взлетели на 5,7%. Это самый высокий недельный прирост в данном сегменте. Свиные полутуши в среднем по категориям подорожали на 2%. Такая динамика объясняется временным сокращением поставок. Причина в плановых ремонтах на крупных комплексах.
Курятина: рекордный скачок тушки бройлера
Птицеводство стало абсолютным лидером роста на внутреннем рынке. Средние цены на куриное мясо выросли на 2,3%. Разделка подорожала на 1,9%. Субпродукты прибавили 2,1%. Однако главный сюрприз преподнесла тушка бройлера (ГОСТ). Её стоимость увеличилась на 7,3% за неделю. Это значительно превысило ожидания аналитиков.
Сравнительный анализ динамики цен
Для наглядности ниже приведены ключевые изменения по категориям. Они охватывают как мировой, так и российский рынки за 28-ю неделю.
- Мировые цены: говядина –0,6%, КРС –1,8%, свиные полутуши +1,1%, живые свиньи +0,8%, тушка бройлера –0,3%.
- Российские цены: говядина +0,4%, полутуши говяжьи +1,1%, живые свиньи (Центр) +5,7%, свиные полутуши +2%, курятина +2,3%, разделка +1,9%, субпродукты +2,1%, тушка бройлера +7,3%.
Таким образом, разница между внешними и внутренними трендами становится всё более заметной. Мировые котировки испытывают давление из-за глобального перепроизводства. В то же время российский рынок остаётся изолированным от этих процессов. Причина в высоком внутреннем спросе и ограниченном импорте.
Дополнительным фактором, влияющим на цены, выступает валютная составляющая. Ослабление рубля по отношению к доллару делает импортное сырьё менее доступным. Это косвенно поддерживает отечественных производителей. Кроме того, рост затрат на корма и логистику постепенно закладывается в конечную стоимость продукции.
По прогнозам отраслевых экспертов, в ближайшие недели волатильность сохранится. Особое внимание участники рынка уделяют сегменту птицы. Там ценовой всплеск может скорректироваться после заполнения складских запасов. Тем не менее, пока нет оснований ожидать резкого разворота тренда.
Подробнее с текущей ситуацией можно ознакомиться в еженедельных обзорах на отраслевом портале MeatIndustry.pro. Там публикуются оперативные комментарии игроков рынка. Основным источником цифровых данных выступает агентство EMEAT. Его мониторинги лежат в основе данного анализа.
