В 2025 году доля индийской буйволятины на российском рынке увеличилась вдвое. Такой рост отметили эксперты мясной отрасли. Это мясо привлекает переработчиков. Во-первых, благодаря более низкой цене. Во-вторых, благодаря низкой жирности. В первую очередь индийская буйволятина идёт на производство фарша, колбас и полуфабрикатов. Президент Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин рассказал об этом в недавнем интервью.
Почему индийская буйволятина на российском рынке становится востребованной
Во-первых, укрепление рубля сделало импортное мясо выгоднее отечественного. Кроме того, продолжается активный импорт из Индии, Бразилии и Парагвая. Благодаря нулевым таможенным пошлинам, эти страны расширяют присутствие на российском рынке. Также, по словам Юшина, индийская буйволятина дешевле говядины на 10-15%. Следовательно, она особенно привлекательна для производителей.
Основные области применения индийской буйволятины в России
- Изготовление мясного фарша для бургеров и изделий.
- Производство колбас и деликатесных продуктов.
- Поставка полуфабрикатов на внутренний рынок.
Помимо этого, низкая жирность делает буйволятину удобным сырьём. Поэтому крупные мясоперерабатывающие компании активно её используют.
Импорт говядины и буйволятины: Россия в мировом контексте
Россия также импортирует говядину из Парагвая, Колумбии и Аргентины. Однако премиальная российская говядина высоко ценится за рубежом. Её продают дороже, чем продукцию из Австралии и США. В прошлом году экспорт российского мяса достиг 35 тысяч тонн.
География российских поставок говядины
- Страны Ближнего Востока и Центральной Азии.
- Китай и другие рынки Азии.
- Новые направления на африканском континенте.
Таким образом, Россия не только импортирует мясо, но и активно экспортирует его.
Тенденции российского рынка и цены
В настоящее время производство говядины в России находится в стадии стагнации. Вследствие этого импорт может вырасти к 2030 году. Алексей Плугов из «АБ-Центра» отметил важный момент. Укрепление рубля сгладило рост цен на импорт в рублях. Тем не менее, рост цен в долларах остаётся заметным. Дмитрий Леонов из «Руспродсоюз» подчеркнул, что конечная цена для потребителя выросла примерно на 15%.
Выводы и перспективы
Итак, индийская буйволятина на российском рынке занимает всё более значимую позицию. Это связано с ценовым преимуществом и качеством сырья. В ближайшие годы эксперты ожидают дальнейший рост импорта. Следовательно, российским производителям стоит учитывать эту тенденцию.
Источник информации:
