Холдинг «АГРОСИЛА» усиливает присутствие в сегменте HoReCa и развивает специализированный ассортимент для ресторанов, кафе, сетей быстрого питания и кондитерских производств. В 2026–2027 годах компания планирует увеличить долю HoReCa в продажах полуфабрикатов и колбасных изделий до 30%, а молочной продукции до 15%. Таким образом, производитель переходит от поставки стандартного ассортимента к комплексным решениям для профессиональной кухни.
Стратегические планы АГРОСИЛА в сегменте HoReCa
Развитие направления HoReCa отвечает одному из ключевых запросов профессиональной кухни ,получать продукт, максимально подготовленный к использованию. В результате партнёры сокращают время на разделку, нарезку, маринование и приготовление. Кроме того, снижаются трудозатраты персонала и ускоряется выдача блюд. Для сетевого HoReCa дополнительное преимущество, возможность стандартизировать рецептуру, порционирование и технологические процессы на разных точках.
Отдельные продукты разрабатываются непосредственно под требования сетевых партнёров. При этом адаптируются рецептуры, степень готовности, фасовка и другие характеристики продукции под технологические процессы заказчика. В то же время компания намерена развивать сотрудничество с федеральными и региональными сетями общественного питания.
Новые продукты для профессиональной кухни
Одно из ключевых преимуществ «АГРОСИЛЫ» в HoReCa, производство полуфабрикатов высокой степени готовности. Уже сегодня компания выпускает готовые наггетсы и котлеты для бургеров, позволяющие профессиональной кухне сократить количество технологических операций и время приготовления блюд. В 2026 году это направление расширяется.
Полуфабрикаты высокой степени готовности
Для HoReCa запускаются байтсы, стрипсы и голень гриль высокой степени готовности. Ещё одно развитое направление — мясо птицы в маринадах для запекания и жарки. Рецептуры и форматы продукции могут адаптироваться под требования партнёров, концепцию заведения и используемые технологии приготовления.
Следующий этап, дальнейшее сокращение операций непосредственно на кухне. «АГРОСИЛА» планирует выпуск филе цыплёнка-бройлера в кубиках и прорабатывает продукты, приготовленные по технологии sous-vide. Колбасные изделия уже выпускаются в нарезке, что также позволяет использовать продукт без дополнительной подготовки.
- Байтсы, стрипсы и голень гриль высокой степени готовности.
- Мясо птицы в маринадах для запекания и жарки.
- Филе цыплёнка-бройлера в кубиках (в планах).
- Продукты по технологии sous-vide (в проработке).
- Колбасные изделия в нарезке.
Молочная продукция для ресторанов и кофеен
Ещё одно направление HoReCa, молочная продукция для ресторанов, кофеен и кондитерских производств. Ассортимент включает молоко, сливки, сливочное масло, кисломолочную продукцию, а также рассольные и полутвёрдые сыры для профессионального использования.
В 2026 году холдинг расширил предложение ультрапастеризованным молоком жирностью 3,2% с содержанием белка 3% в литровой упаковке и ультрапастеризованными сливками жирностью 10% в формате 500 г. В 2027 году линейку планируется дополнить сливками жирностью 20% и 33%, ориентированными в том числе на кофейни и кондитерские производства. Также готовится запуск замороженных сырников, классических и на топлёном молоке.
Стабильность поставок и контроль качества
Для HoReCa особое значение имеют стабильность характеристик продукции и надёжность поставок. На предприятиях «АГРОСИЛЫ» действует система прослеживаемости от поступления сырья до отгрузки готовой продукции. Кроме того, проводится лабораторный контроль и мониторинг температурных режимов.
Производственные и логистические процессы поддерживаются цифровыми системами. При этом рефрижераторный транспорт с телеметрией позволяет контролировать условия перевозки. Таким образом, партнёры получают продукцию с предсказуемыми характеристиками.
Перспективы расширения географии поставок
В 2026–2027 годах «АГРОСИЛА» планирует расширять географию поставок для HoReCa за пределами действующих регионов присутствия. Параллельно компания намерена развивать сотрудничество с федеральными и региональными сетями общественного питания.
Стратегия «АГРОСИЛЫ» в HoReCa, переход от поставки стандартного ассортимента к комплексным решениям для профессиональной кухни. Высокая степень готовности продукции, специализированные форматы и возможность адаптации рецептур под заказчика позволяют партнёрам сокращать количество операций, оптимизировать трудозатраты, ускорять приготовление и обеспечивать стабильный результат.
