Технологии
Снижение соли в замороженных бургерах на 25% без потери вкуса
Канадский производитель замороженных говяжьих бургеров добился снижения натрия на четверть. Компания Griffith Foods разработала для него специальную ингредиентную систему. В слепом тесте 75% участников...
Говядина класса люкс, как скрещивание вагю с голштинами меняет мясную отрасль
Канадский производитель из Саскачевана Иэн Кросби соединил генетику вагю с голштинской молочной породой. В результате появилось мясо, которое он называет «снежной говядиной». Такой подход...
Воронежские ученые создали тест-системы для проверки свежести мяса
Ученые ВГУИТ разработали тест-системы для оценки свежести сырого мяса. Эти датчики уже проходят апробацию в торговых сетях. Изобретение создано совместно с компанией Neopolis. Об...
Японский биотех-стартап KAICO Ltd. продолжает экспансию в Юго-Восточную Азию
В центре внимания компании функциональная кормовая добавка KAICO Powder for Pig. Производитель создал продукт на основе рекомбинантных белков. Причём он выращивает эти белки прямо...
Системы компьютерного зрения и предиктивная аналитика, как ИИ перестраивает свиноводство Испании
Испанские инженеры активно внедряют искусственный интеллект в свиноводстве Испании. Технологии касаются компьютерного зрения, предиктивной аналитики и цифровых двойников. Такие решения уже работают на фермах,...
