Технологии
Биоразлагаемая упаковка для мяса птицы: влияние пластификаторов на срок хранения охлаждённого сырья
Исследователи Университета Решетнева (СибГУ, Красноярск) изучили влияние различных пластификаторов на функциональные свойства биоразлагаемых плёнок из полилактида (PLA). В результате учёные установили, что плёнка PLA...
Замена нитрита натрия в колбасе: СОЮЗСНАБ представил полифенольный комплекс
Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» завершили разработку полифенольного комплекса. Он предназначен для замены нитрита натрия в колбасных изделиях. Новое решение позволяет отказаться от синтетического консерванта Е250....
Сенсор для определения перекисного числа создают в СКФУ: магистрант получил грант на миллион рублей
Сенсор для определения перекисного числа разрабатывает магистрант Северо-Кавказского федерального университета Максим Пирогов. Устройство на основе нового нанокомпозита позволит быстро выявлять просроченные продукты не только...
Экспресс тест на птичий грипп: ОТ ПЦР для H6 и прототип вакцины H5N1
Экспресс тест на птичий грипп в конце января всплыл сразу в двух сюжетах. Сначала в фокус попала лабораторная часть: ВНИИЗЖ подготовил методические рекомендации по...
Производство колбасы из козлятины на Могилевском мясокомбинате
Производство колбасы из козлятины редко показывают крупным планом, но в ноябрьском спецрепортаже съемочная группа БЕЛТА зашла туда, куда обычно не ведут экскурсии. Камера прошла...
