Технологии

Культивированная свинина в Китае получила громкий инфоповод из Нанкина. Компания Joes Future Food сообщила о запуске пилотного завода. При этом команда провела пробный прогон...

Колбаски с инулином стали проектом команды «Трио со вкусом» из РОСБИОТЕХ. По данным отраслевого издания, разработка прошла в финал студенческого инкубатора КОЛЛАБ 2К25 от...

Вертикальная обвалка DeboFlex становится ключевым решением для оптимизации технологического процесса разделки свинины. Технологи и главные инженеры мясоперерабатывающих предприятий всё чаще выбирают эту модульную платформу,...

Учебник «Технология мясных баночных консервов» под редакцией Л.В. Антиповой, выпущенный в 2007 году издательством ГИОРД, остаётся одним из базовых пособий для специалистов консервного производства....

Мясопереработчики давно ищут золотую середину. Сохранить продукт свежим и не отпугнуть покупателя списком «Е» задача сложная. Израильский стартап Novella и австралийская Metaphor Foods предложили...