Технологии
Инцидент с «Мясокомбинатом Казанский»: разбор системных сбоев в обеспечении безопасности мясной продукции
Случай с выявлением сальмонеллы в продукции ООО «Мясокомбинат Казанский» прогремел в конце 2024, начале 2025 года. Это происшествие выходит далеко за рамки локального инцидента....
Сальмонелла в продукции Мясокомбината Казанский: разбор системных сбоев и “разъехавшихся” проб
Сальмонелла в продукции Мясокомбината Казанский попала в новости из-за двух сюжетов. Первый связан с проверкой в детсаду Пермского края осенью 2024 года. Второй, с...
Цифровой двойник коптильни: виртуальные эксперименты для идеального вкуса
Цифровой двойник коптильни все чаще обсуждают не только в контексте машиностроения, но и рядом с пищевым оборудованием, где цена ошибки измеряется сырьем, временем и...
Котлеты из ферментированной сои: «Синтез аппетита» в финале КОЛЛАБ 2К25
Котлеты из ферментированной сои от команды «Синтез аппетита» попали в финал всероссийского студенческого инкубатора «КОЛЛАБ» от «ВкусВилл». На финале в Москве студенты показывали не...
Спящие патогены в продуктах: в РОСБИОТЕХе разработали методику выявления
Москва. История, знакомая любой лаборатории качества: смывы чистые, посевы не растут, а потом где то в цепочке появляются вопросы. В РОСБИОТЕХе заявили, что научились...
