В конце января в Атланте прошла ключевая выставка мясной индустрии, International Production & Processing Expo (IPPE) 2026. В рамках деловой программы состоялось заседание Poultry Market Intelligence Forum. Эксперты из США и Европы представили свежий взгляд на перспективы отрасли. Главные темы обсуждения экономические прогнозы, кадровый голод и переход к реальным действиям в устойчивом развитии.
Эксперты сошлись во мнении, что куриное мясо остается самым быстрорастущим белком в мире. Однако драйверы роста меняются. Трансформируются и требования к производителям. Макроэкономическая ситуация остается турбулентной, но отрасль адаптируется.
Прогноз по производству бройлеров от CoBank
С экономическим обзором выступил Брайан Эрнест, экономист банка CoBank. Он специализируется на агропромышленном секторе. По его словам, отрасль движется от сырьевого рынка к специализации. Ключевой тренд глубокая переработка.
Главный драйвер роста сегодня, увеличение веса птицы и эффективность производства, а не расширение мощностей. Такой подход помогает справляться с дефицитом кадров. Кроме того, снижается нагрузка от высоких капитальных затрат. Внутренний спрос на тёмное мясо также стимулирует переработчиков менять структуру производства.
- Рост производства: Ожидается увеличение производства бройлеров на 2% по итогам 2026 года.
- Объемы: Прогнозируемый объем переработки достигнет 9,4 млрд голов.
- Эволюция рынка: Переход к продукции с добавленной стоимостью (фарши, маринады, готовая еда).
- Потребление: Курица остается лидером по темпам роста среди всех видов мяса.
Кадры решают всё: Labour как главный вызов года
Кристиан Рихтер представлял на форуме The Policy Group. В своем выступлении он сосредоточился на политической повестке. Эксперт проанализировал её влияние на рынок труда. 2026 год он охарактеризовал как период «предсказуемой непредсказуемости». Это связано с предстоящими промежуточными выборами в Конгресс.
Рынок труда в макроэкономической статистике стабилизируется. Однако для мясоперерабатывающих заводов проблема найма остается острейшей. Рихтер подчеркнул влияние иммиграционной политики. Неопределенность в торговых соглашениях создает высокую турбулентность для бизнеса. Вопросы будущего Farm Bill и тарифного регулирования также остаются в зоне высокого риска.
Устойчивое развитие: от слов к делу
Самый показательный тренд обозначил Райан Беннетт. Он является исполнительным директором U.S. Roundtable for Sustainable Poultry & Eggs. По его наблюдениям, отрасль переходит от громких обещаний к реальным operational изменениям.
Крупные корпоративные покупатели активно влияют на цепочки поставок. Они требуют измеримых результатов, а не просто отчетов. Беннетт отметил рост влияния климатических рисков. Как следствие, увеличиваются страховые издержки. Еще один важный сдвиг, переход к доказательному благополучию животных. Теперь оценивается реальное здоровье и поведение птицы, а не только наличие «обогащенной» клетки.
Универсальность глобальных трендов
Дискуссия на форуме строилась вокруг американской повестки. Однако озвученные проблемы универсальны. Кадровый голод вызов для многих стран. Повышение требований к переработке также актуально повсеместно. Внедрение принципов устойчивого развития становится глобальным стандартом.
Российские птицеводы сталкиваются с этими вызовами уже сегодня. Переход на более тяжелые веса становится основным способом сохранить маржинальность. Глубокая разделка также помогает удерживать рентабельность. Это полностью коррелирует с прогнозами аналитиков CoBank.
