Американские ученые создали технологию на основе микрочипов для быстрого определения сальмонеллы в мясе птицы. Процесс занимает всего четыре часа вместо пяти–семи суток. Разработка объединяет несколько лабораторных исследований на одной платформе.
Сальмонелла остается одной из главных причин пищевых токсикоинфекций в мире. Известно более 2,6 тыс. серотипов этого возбудителя. Их идентификация требует длительных лабораторных исследований. Традиционный метод включает выделение и культивирование микроорганизма.
Как работает новая технология
Микрочипная система сочетает четыре анализа в одном устройстве. Она позволяет обнаружить возбудитель, провести количественную оценку, определить серотип и отличить полевые штаммы от вакцинных. Метод выявляет 16 серотипов, включая Enteritidis, Typhimurium и Newport.
Исследование проводится в одном образце без предварительного культивирования. Об этом сообщает биотехнологическая компания из Аризоны, которая разработала данную платформу. Технология предназначена для использования непосредственно на предприятиях мясной отрасли.
Принцип действия микрочипа
Микрочип представляет собой миниатюрную лабораторию на стеклянной или полимерной пластине. В заранее определенных точках, так называемых ячейках, закреплены сотни молекулярных зондов. Это антитела или короткие фрагменты ДНК.
Каждый зонд распознает только определенный серотип сальмонеллы или его генетический маркер. Если в образце мяса присутствует бактерия, ее ДНК связывается с соответствующими зондами на чипе. Затем сканер считывает полученный сигнал.
Программа определяет, какой именно серотип обнаружен. Весь процесс автоматизирован и не требует участия высококвалифицированного персонала. Это снижает риск ошибок и ускоряет получение результата.
Перспективы использования в России
Микрочипные платформы считаются перспективным направлением в ветеринарной диагностике. Однако в России их применение пока ограничено научными исследованиями. Об этом рассказала ведущий научный сотрудник отдела молекулярной биологии ФГБУ «ВГНКИ» Россельхознадзора Ольга Прасолова.
Практическое внедрение таких технологий требует проведения валидационных испытаний. Необходимо подтвердить точность, воспроизводимость и повторяемость результатов. Кроме того, важно сопоставить их с действующими стандартными методами.
Что нужно для внедрения
Для перехода к промышленному использованию микрочипов необходимо выполнить несколько условий. Среди них:
- проведение валидационных испытаний в аккредитованных лабораториях;
- подтверждение показателей точности и воспроизводимости;
- сравнение результатов с эталонными методами;
- разработка нормативной документации для новых методик.
После прохождения этих процедур технологии могут найти применение в мониторинговых исследованиях. Их также можно использовать для ветеринарной диагностики и контроля безопасности продукции. Об этом отметила Ольга Прасолова.
Внедрение микрочипных систем позволит ускорить выявление сальмонеллы на ранних стадиях производства. Это снизит риски попадания зараженной продукции на прилавки. Кроме того, сократятся затраты на длительные лабораторные исследования.
Подобные разработки уже активно тестируются за рубежом. Опыт зарубежных коллег показывает высокую эффективность микрочипной диагностики. Российские специалисты внимательно следят за этими исследованиями.
Более подробно о проблемах контроля сальмонеллы можно прочитать в материале «Сальмонелла в продукции Мясокомбината Казанский: разбор системных сбоев» на портале Meat Industry PRO.
Источники
- Impedimetric detection of Salmonella enterica in a microfluidic chip using aptamer-modified magnetic beads and dielectrophoretic concentration. Science Direct
- Сальмонелла в продукции Мясокомбината Казанский: разбор системных сбоев Meat Industry PRO
- Salmonella testing approach could cut serotyping time. WATTPoultry
