В Челябинске открылась первая в регионе перепелиная ферма «Царь Перепел». Предприятие работает по полному циклу, от инкубации яйца до переработки мяса. Сейчас поголовье составляет 2800 птиц. Проект нацелен на импортозамещение в сегменте перепелиной продукции.
Полный цикл: от инкубатора до копчёного мяса
Фабрика «Царь Перепел» запустила все этапы производства. Инкубация яйца длится 18 дней. Затем птенцов перемещают в брудеры с лампами. Через полтора месяца птица готова либо на мясо, либо для перевода в родительское стадо. Несушки живут около года, после чего тоже идут на убой.
Главная задача сейчас, перестать зависеть от внешних поставок инкубационного яйца. В области нет крупных ферм, которые дают такие объёмы. Поэтому владельцы закупают яйцо у частников малыми партиями. В перспективе хозяйство планирует полностью обеспечивать себя собственным яйцом.
- Инкубация занимает 18 дней.
- Молодняк переводят в брудеры.
- Через 1,5 месяца птица достигает убойного веса.
- Несушки работают около года.
Породы и генетика: ставка на разнообразие
На ферме представлено несколько пород перепелов. Среди них белый гигант, техасцы, золотистый и серебряный феникс, смокинговые и маньчжурские перепела. Основной упор сделан на мясные породы и универсалов яично-мясного направления. При правильном кормлении одна и та же птица может давать либо больше мяса, либо больше яиц.
Одной из главных проблем остаётся генетическое здоровье стада. Нельзя допускать смешения близкой крови, иначе потомство будет слабым. Поэтому хозяйство ищет поставщиков с разных линий. Пока это непросто: частные фермеры держат небольшие стада, и риск инбридинга высок.
Кормовая база и курс на импортозамещение
С кормами тоже непросто. Крупные производители не всегда соблюдают заявленные показатели. На мелких предприятиях сложно контролировать рецептуру. Поэтому в хозяйстве планируют со временем перейти на собственный комбикорм. Пока поголовье невелико, это нерентабельно. Однако в будущем вопрос встанет остро.
Российский рынок перепеловодства активно растёт. Крупнейший производитель, Угличская птицефабрика, в 2025 году выпустила 985 тонн мяса перепелов. Это на 12% больше, чем годом ранее. Перепелиных яиц получили 294 млн штук. Таким образом, ниша перепелиной продукции остаётся привлекательной для новых игроков.
Безотходное производство и экология
Ещё один острый вопрос, утилизация помёта. Фермеры планируют запустить цикл по созданию топливных брикетов из отходов. Уже есть станок для производства таких кирпичиков. Они хорошо горят и пользуются спросом у дачников. Пока помёт забирают садоводы как удобрение. Перо сжигают в крематоре.
В планах выйти на полную безотходность. Это важный шаг для любого птицеводческого хозяйства. Кроме того, такой подход снижает экологическую нагрузку и создаёт дополнительный источник дохода. Опыт крупных птицефабрик показывает, что переработка отходов может быть рентабельной.
Рынок сбыта и первые клиенты
Несмотря на недавний старт, покупатели у продукции уже есть. Перепелиным мясом и яйцами интересуются рестораны и кафе Челябинска. Отдельный спрос на яйцо для приготовления домашнего майонеза. Шеф-повара отмечают высокое качество местного продукта. Сейчас предприятие готовит коммерческое предложение для потенциальных партнёров.
Перепелиная продукция постепенно завоёвывает потребителя. Спрос на перепелиные яйца в 2026 году вырос на 8% относительно прошлого года. Мясо перепела считается диетическим и полезным. Оно содержит много белка и мало жира. Поэтому рестораны всё чаще включают его в меню.
Господдержка и дальнейшие планы
Стартовую поддержку «Царь Перепел» получает в региональном Центре «Мой бизнес». Сотрудники центра помогли найти проверенных поставщиков инкубационного яйца и комбикормов. Сейчас владельцы готовят документы для получения ветеринарного свидетельства и декларации соответствия. Процесс сертификации — дело непростое, особенно для начинающих.
В перспективе хозяйство планирует занять существенную долю регионального рынка. Кроме того, владельцы рассматривают возможность выхода на федеральные сети. Отраслевые эксперты отмечают, что ниша перепеловодства в России далека от насыщения. Для сравнения: в Японии ежегодно производят свыше 8 млн перепелов, в Китае — более 25 млн. Россия пока значительно отстаёт.
Источники
- В Челябинской области запустили первое крупное производство перепелов. Новости Mail.ru
- Импортозамещение в мясной отрасли 2026: новые ниши. Meat Industry PRO
- Производство мяса в I квартале 2026 года. Meat Industry PRO
- Мясные тренды в детском питании 2026. Meat Industry PRO
- Индейководческий комплекс в Чайковском. Meat Industry PRO
- Угличская птицефабрика нарастила производство продукции. Журнал «Животноводство»
- Угличская птицефабрика увеличила выпуск мяса перепелов на 12%. Мясной портал
