Технологии

Новое исследование оценивает возможность замены соевого белка в эмульсионных свиных сосисках на коллаген и белки плазмы крови. Работа опубликована в журнале Gels 18 июня...

Компании Handtmann, Metalquimia и Hybricol представили совместную разработку CookEX Process®. Данное решение представляет собой полностью автоматизированную непрерывную систему для коэкструзии и термообработки сосисок. Технология...

Учёные Воронежского государственного университета инженерных технологий (ВГУИТ) запатентовали уникальный для России способ производства натуральной оболочки для колбас. В качестве сырья они предложили использовать кишечник...

Испанский системный интегратор Timpolot разработал автоматическую линию для маркировки сыровяленых окороков Serrano ham. Ранее эту задачу невозможно было автоматизировать. Причина кроется в случайном расположении...

Проект по производству органической бараньей колбасы «reffiSchaf» одержал победу в конкурсе «Regional Star 2026». Церемония награждения состоялась 7 июля 2026 года в Берлине. Продукт...