Мировой рынок мяса птицы в 2026 году растет быстрее других сегментов мясного рынка. По данным ФАО, производство достигнет 160,3 млн тонн, что на 2,5% выше уровня 2025 года. Rabobank повысил прогноз до 3–3,5% на фоне сильных результатов первого полугодия. Однако за позитивной динамикой скрывается сложная картина. Птичий грипп и геополитика меняют правила игры. При этом торговые потоки переориентируются на новые хабы. Бразилия и Китай укрепляют экспорт, а Европа и Россия ищут новые точки опоры. Спрос на курятину растет из-за ценовой доступности и отсутствия культурных ограничений. Таким образом, птица остается главным драйвером всего мясного рынка.
Мировой рынок мяса птицы и ключевые показатели 2026 года
ФАО оценивает мировое производство птицы в 2025 году в 156,3 млн тонн. На 2026 год прогноз составляет 160,3 млн тонн. Это рост на 2,5% год к году. Другие виды мяса показывают слабую динамику. Например, выпуск говядины может сократиться на 0,8%.
Rabobank в июле 2026 года повысил прогноз роста до 3–3,5%. Причиной стали сильные результаты первого полугодия. В ЕС, Китае и Бразилии производство выросло более чем на 5%. Таким образом, птица остается главным драйвером рынка.
Спрос поддерживают несколько факторов.
- Курятина дешевле говядины и свинины.
- Экономика Азии и Африки восстанавливается.
- Птица не имеет культурных ограничений.
- Препараты GLP-1 повышают спрос на белок.
Тем не менее, торговля растет медленнее производства. В 2026 году экспорт прибавит лишь 1,5–2%. Это отражает курс на продовольственную безопасность. Страны все чаще поддерживают локального производителя.
Региональная динамика и новые лидеры экспорта
Бразилия сохраняет первое место среди экспортеров. USDA прогнозирует поставки в 5,1 млн тонн. Это более 35% мирового экспорта. За январь–август 2026 года Бразилия отправила 3,92 млн тонн. При этом выручка выросла на 21,9%.
Китай быстро меняет свою роль. Еще недавно он был крупнейшим импортером. Теперь страна наращивает производство и экспорт. В первом квартале 2026 года выпуск вырос на 9,3%. Прогноз экспорта на год — 1,4 млн тонн.
США и ЕС сталкиваются с разными трендами. Производство бройлеров в США вырастет на 1,9%. Однако экспорт может снизиться из-за конкуренции. В ЕС выпуск птицы прибавит 1,3%. В то же время импорт из третьих стран растет быстрее.
Африка южнее Сахары остается быстрорастущим рынком. В 2025 году регион впервые закупил более 1 млн тонн бразильской курятины. Однако местные производители требуют ограничить импорт. Например, Габон планирует запрет с 2027 года.
Птичий грипп и геополитика как источники волатильности
Птичий грипп остается главным биологическим риском. С июня по август 2026 года в Европе выявили 110 случаев HPAI. Вспышки затронули 12 стран. Северо-Западная Европа и США пострадали сильнее всего. В результате растут цены на инкубационные яйца.
Геополитика усиливает неопределенность. Торговые споры и санкции меняют маршруты поставок. Например, перенаправление судов через Красное море увеличило расходы. Кроме того, возможные мирные соглашения могут изменить рынки Восточной Европы.
Цены и рентабельность производителей
Индекс цен ФАО на мясо в 2026 году был волатильным. В апреле он достиг 130,7 пункта. Затем в мае индекс стабилизировался. В июле началась коррекция. Такая динамика мешает планированию производства.
В России рентабельность птицеводства снижается. По итогам первого полугодия 2026 года она упала до 6–7%. Годом ранее показатель составлял 8–9%. Причины в росте себестоимости и дорогих кредитах. Кроме того, усилилась конкуренция с китайским импортом.
Внутренний рынок РФ пока стабилен. Потребительские цены на курицу выросли на 0,9%. Это ниже инфляции. Производство в сельхозорганизациях за январь–май составило 2,76 млн тонн. Однако в мае выпуск снизился на 4%.
Трансформация торговых потоков и логистики
Политика продовольственной безопасности меняет торговлю. Концепция local-to-local набирает силу. Индия и Индонезия вводят квоты. ЕС и США ужесточают ветеринарные требования. Саудовская Аравия и ЮАР ограничивают ввоз пошлинами.
При этом некоторые каналы укрепляются. Бразилия осваивает Африку и Ближний Восток. Китай наращивает экспорт в Россию и Азию. Таиланд увеличивает поставки в ЕС. За первое полугодие 2026 года экспорт через порт Паранагуа вырос на 20,7%.
Для России экспорт остается важным. В 2025 году поставки выросли на 7,2%, до 409,5 тыс. тонн. Однако в 2026 году прогноз неблагоприятный. Главный покупатель Китай. Там растет давление бразильских и тайских поставщиков.
Перспективы на вторую половину 2026 года
Во втором полугодии рынок сохранит рост. Однако темпы могут замедлиться. Rabobank ожидает увеличения потребления на 2,5–3%. Это выше исторического среднего в 2,4%. Ключевые риски: птичий грипп, геополитика и корма.
Основные тенденции до конца года.
- Регионализация цепочек поставок усилится.
- Конкуренция Бразилии и Китая за рынки вырастет.
- Рентабельность в Европе и России останется под давлением.
- Новые вспышки HPAI могут нарушить торговлю.
Профессионалам важно следить за эпизоотической ситуацией. Также стоит использовать биржевые инструменты для хеджирования. В первом полугодии 2026 года продажи бройлеров на НТБ превысили 18,4 тыс. тонн. Продажи индейки достигли 360 тонн.
Источники
- Global poultry quarterly Q1 2026 — Rabobank
- Avian influenza overview June–August 2026 — EFSA
- FAO Meat Price Index — EuroMeatNews
- Производство мяса в России 2025 — Meat Industry PRO
- Минсельхоз оценил рентабельность птицеводства в 2026 году — Meat Industry PRO
- Биржевая торговля мясом в РФ бьёт рекорды в 2026 году — Meat Industry PRO
