Технологии

ИИ анализ для сохранения цвета говядины становится новым направлением в мясной науке. Мясная индустрия США ежегодно теряет около 3,7 миллиарда долларов из-за преждевременного побурения...

Американская компания Offbeast раскрыла детали технологии Whole Cut Engineering. Она позволяет получать цельные куски с 50% говядины и 50% растительных ингредиентов. При этом процесс...

Бразильский производитель курицы Copacol представил целлюлозный лоток, который можно ставить прямо в аэрофритюрницу. При этом упаковка полностью перерабатывается и разлагается примерно за 75 дней....

Шведская компания Yangi представила на выставке Interpack 2026 волоконную MAP-упаковку для свежего мяса. Презентация прошла совместно с итальянским производителем упаковочного оборудования Mondini. Новая разработка...

Flowpack для крупноформатного мясного фарша без пластикового лотка представляет собой упаковочное решение, при котором продукт оборачивается гибкой плёнкой, а жёсткий поддон полностью исключается из...