Группа компаний «Дамате» продолжает наращивать выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью. Например, по итогам 2025 года крупнейший в Европе завод глубокой переработки индейки произвел более 31 тысячи тонн продукции. Это на 21% больше, чем годом ранее. Положительную динамику показали все ассортиментные позиции: колбасы, ветчины, сыровяленые деликатесы и полуфабрикаты «Индилайт». Компания сохраняет позицию одного из крупнейших поставщиков замороженного мяса индейки на мировой рынок. При этом особое внимание она уделяет ассортименту продукции глубокой переработки.
Вся продукция производится исключительно из индейки собственного производства. Благодаря этому она полностью сохраняет полезные свойства этого мяса: высокое содержание белка, низкое содержание жира, большое количество витаминов и минералов, а также уникальный вкус.
Рост производства в основных категориях
Более половины от всего объема составили сосиски и вареные колбасы, производство достигло 16 тысяч тонн. Компания выпускает эти виды продукции в современных высокотехнологичных цехах. Их мощность рассчитана на 128 тонн готовой продукции в сутки. Лидерами по объему производства традиционно становятся сосиски и вареные колбасы. Они пользуются спросом благодаря низкому содержанию жира и высокому содержанию белка.
На заводе произвели порядка 14 тысяч тонн ветчин и деликатесов. Их готовят из цельномышечного мяса индейки и обжаривают на гриле по уникальной технологии. Продукция выпускается в цеху ветчинных изделий мощностью 87 тонн в сутки. Здесь установили первую в России линию обжарки продукта с последующей нарезкой, а также уникальную роботизированную линию варки и охлаждения ветчины. Эти виды продукции являются низкокалорийными, поэтому они идеально подходят для здорового питания.
«Дамате» также удвоила производство сыровяленых деликатесов. Уникальная линия, не имеющая аналогов в России, позволяет выпускать высококачественные деликатесы с разнообразными вкусовыми решениями. Их изготавливают по уникальной испанской технологии, и они продолжают набирать популярность среди потребителей.
Кроме того, в два раза выросло производство готовых к употреблению позиций. Это мясные шарики и роллы, мини-бургеры, бургеры рубленые, котлеты, биточки, наггетсы и кебабы из индейки.
Технологическое развитие и логистика
Напомним, завод глубокой переработки индейки мощностью 303 тонны в сутки расположен в Пензенской области. На предприятии используют передовые решения в сфере глубокой переработки. Здесь установили более 500 единиц оборудования и автоматизированных линий от ведущих мировых производителей. Завод состоит из 5 цехов: производства ветчинных изделий, производства вареных и сыровяленых колбасных изделий, а также готовых полуфабрикатов.
Одно из главных преимуществ завода роботизированный склад продукции. В 2025 году компания увеличила его мощности. Это первое в пищевой промышленности России полностью автоматизированное решение для хранения, комплектации и отгрузки. Благодаря модернизации специалисты увеличили мощность суточной отгрузки готовой продукции со 110 до 150 тонн. Склад может единовременно разместить до 900 тонн продукции. При этом его обслуживают всего 22 сотрудника в смену, а все основные операции выполняет автоматика.
Потребность в увеличении мощности возникла из-за стабильного роста производства мяса индейки. Также повлияли расширение географии продаж, увеличение ассортимента и клиентской базы. Современные торговые форматы, включая магазины «у дома» и маркетплейсы, формируют спрос на множество мелких заказов. Поэтому компания перешла к новой логистической парадигме и внедрила высокоскоростную систему комплектации.
Экспортное развитие
«Дамате» продолжает активно развивать экспортное направление. В 2025 году компания получила разрешения на поставки продукции в восемь новых стран, включая Нигерию, Сингапур, Мозамбик, Того, Бангладеш и Ливан. Сегодня она имеет разрешения на поставки продукции в более чем 60 стран мира.
Особое внимание компания уделяет развитию экспортных поставок продукции именно глубокой переработки из индейки. Требования к качеству, ритмичности поставок, вкусовым и эстетическим свойствам в этом сегменте очень высоки. К тому же уровень конкуренции здесь существенно выше, чем в сегменте непереработанных мясных продуктов.
Источники:
