Участие в федеральном проекте «Производительность труда» позволяет российским предприятиям кратно повышать эффективность без капитальных затрат. «Мясокомбинат Клинский» подвёл промежуточные итоги этой программы. Проект стартовал на предприятии полгода назад. Он реализуется при поддержке Регионального центра компетенций. Благодаря федеральному проекту «Производительность труда» выработка в цехе сосисок увеличилась на 5%. Кроме того, временной поток производства сократился на 10%.
Как РЦК помог оптимизировать производство сосисок
Совместно с Региональным центром компетенций на предприятии провели диагностику существующего потока производства. Специалисты определили «узкие места». Затем они разработали корректировочный план внедрения изменений. При поддержке экспертов РЦК провели работу по устранению потерь. Также была создана модель эталонного потока. Это процесс, где устранены все негативные факторы. Они влияют на выработку, качество, работу сотрудников и функционирование оборудования.
«Участие в проекте, это новая точка роста для предприятия. В планах на текущий год повысить производительность труда ещё на 5%. Программа будет работать на комбинате в течение трёх лет. Таким образом, есть возможность вырасти до показателя 15%. Основными инструментами станут стандартизированная работа, автономное обслуживание оборудования и система 5С. Большое внимание уделяется обучению сотрудников. Это необходимо для передачи знаний и навыков».
— Светлана Рыжова, директор «Мясокомбината Клинский»
От пилотного цеха до тиражирования результатов
На финальном этапе внедрения планируется тиражировать выработанные подходы. Они охватят все производственные процессы. Важным этапом реализации проекта стало формирование проектного офиса. В его функции входит открытие и реализация проектов по оптимизации. Речь идёт о дополнительных потоках и процессах на всём предприятии.
Ранее на комбинате уже применяли отдельные инструменты бережливого производства. Например, внедрение методологии кайдзен позволило увеличить эффективность работы оборудования на 11%. Также удалось сократить операционные расходы на 3%.
Что даёт господдержка участникам нацпроекта
Федеральный проект «Производительность труда», это комплекс мер государственной поддержки бизнеса. Он направлен на повышение эффективности и конкурентоспособности российских предприятий. Проект предоставляет участникам бесплатную экспертную поддержку. Кроме того, компании получают доступ к цифровым сервисам и льготным финансовым инструментам.
В настоящий момент в программе «Производительность труда» участвуют несколько предприятий Группы «ПРОДО». Среди них мясокомбинат «Омский бекон» и Уфимский мясоконсервный комбинат. Также в проекте задействованы птицеводческие предприятия «ПРОДО Тюменский бройлер» и «ПРОДО Птицефабрика Сибирская».
Модернизация и новые мощности
Параллельно с участием в федеральном проекте на комбинате идёт масштабная модернизация. «Мясокомбинат Клинский» на 20% нарастил производственные мощности. Это стало возможным благодаря инвестпроекту стоимостью более 2 млрд рублей. В его рамках запущен высокотехнологичный цех мясной нарезки. Также проведена модернизация и расширение цеха по производству сосисок. Обновлены объекты инфраструктуры. Проект позволил создать порядка 160 новых рабочих мест.
Ключевым проектом программы модернизации стал запуск роботизированного цеха мясной нарезки. Это позволило вдвое нарастить мощности комбината по выпуску продукции в нарезке. В итоге предприятие вышло на объем 6,5 тыс. тонн в год.
Цифровизация производства
На предприятии также автоматизировали материальный склад и участок по сборке специй. Для этого использовали отечественную MES-систему на базе платформы «1С». Внедрение автоматизированной системы позволило на 20% повысить точность выполнения операций. Проект реализуется в рамках стратегии цифровой трансформации Группы «ПРОДО».
«Заметно повысился оперативный контроль производства. Это произошло за счет отображения данных в режиме реального времени. Существенно улучшилось качество процессов. Кроме того, снизилось использование бумажных носителей на предприятии. В целом система будет способствовать эффективной оптимизации использования материалов и финансовых ресурсов».
— Светлана Рыжова, директор «Мясокомбината Клинский»
Справка:
«Мясокомбинат Клинский» флагман Группы «ПРОДО» в столичном регионе. Это один из лидеров Центрального федерального округа в сфере производства колбас и мясных деликатесов. На предприятии внедрена и сертифицирована Система менеджмента безопасности продуктов питания. Она основана на принципах ХАССП. Контроль качества осуществляется в непрерывном режиме на всех этапах производства. Ежегодно предприятие выпускает свыше 150 наименований продукции. Общий объем составляет 35 тыс. тонн. На мясокомбинате трудятся порядка 1,4 тыс. человек. По данным продаж в крупнейших розничных сетях, комбинат стабильно удерживает первое место по продажам в категории «сосиски» в столичном регионе. Продукция предприятия под брендами «Клинский» и «Чёрный Кабан» поставляется во все федеральные торговые сети в Москве, Московской области и Санкт-Петербурга.
