Розничные сети Московской области зафиксировали мощный рост спроса на мясо в апреле 2026 года. По данным Министерства сельского хозяйства и продовольствия региона, абсолютным лидером стала птица, реализовано более 14,6 тыс. тонн. При этом заметнее всего прибавила свинина. Говядина и баранина также показали уверенную положительную динамику. Жители региона активно готовились к майским праздникам и сезону пикников.
Птица и свинина: два полюса покупательского спроса
Курица остаётся самым доступным источником животного белка для массового потребителя. В апреле продажи птицы достигли 14,6 тыс. тонн, увеличившись на 3,18% по сравнению с мартом. В то же время свинина продемонстрировала ещё более впечатляющий прирост — 7,57%, а её реализация составила 5,2 тыс. тонн.
Эксперты связывают такую динамику с двумя ключевыми факторами. С одной стороны, курицу выбирают за низкую цену и скорость приготовления на мангале. С другой стороны, свинина остаётся фаворитом для классического шашлыка. Покупатели часто берут оба вида мяса, чтобы разнообразить меню.
Данные из отраслевого обзора Мясной рынок РФ 2025–2026: между насыщением и экспортом подтверждают: курица занимает 69,2% рынка, а свинина 23%.
Говядина и баранина: премиальный сегмент набирает обороты
Говядина показала рост продаж на 5,95%, а её объём достиг 821,6 тонны. Баранина прибавила 4,91%, закрепившись на отметке 135,7 тонны. Эти цифры говорят о том, что потребители не отказываются от более дорогих видов мяса даже в период высокой инфляции.
В апреле расширился ассортимент премиальных стейков и готовых маринадов для говядины. Производители предлагают вырезку, толстый и тонкий край в вакуумной упаковке. Баранину всё чаще берут для приготовления на углях в казане и для кавказских рецептов.
Согласно анализу рынка нишевых мясных продуктов, рост продаж баранины поддерживается за счёт премиального сегмента и фермерских хозяйств.
Готовый маринад против домашних рецептов
Производители существенно расширили линейки замаринованного мяса. Потребителям предлагают свиную шею в авторских смесях с травами, куриные крылья в томатно-пряном соусе, стейки из говядины с чесноком и перцем. Такая продукция экономит время и гарантирует стабильный результат на мангале.
Тем не менее многие придерживаются домашних рецептов. Продажи специй и приправ выросли на 1,3%. Покупатели берут готовые смеси для шашлыка, зиру, кориандр, сушёный чеснок и лук. Домашний маринад позволяет точнее подобрать вкус под личные предпочтения.
Тренд на натуральные продукты усиливается. Как отмечается в обзоре Тренд на натуральную продукцию в ритейле и мясная отрасль, покупатели всё чаще изучают состав маринадов и выбирают продукты с понятными ингредиентами.
Откуда мясо на прилавках: подмосковные производители
Московская область располагает мощной производственной базой. Ведущие предприятия обеспечивают стабильные поставки свежего мяса в розничные сети круглый год. Покупатели могут найти продукцию местных брендов в большинстве супермаркетов региона.
Ключевые производители мяса птицы в регионе:
- ООО «Птицефабрика „Элинар-Бройлер“» (Наро-Фоминск)
- АО «Петелинская птицефабрика» (Одинцово) в составе ГК «Черкизово»
- АО «Моссельпром» (Раменское) в составе ГК «Черкизово»
Производство свинины сосредоточено на таких предприятиях:
- ЗАО «Тропарево» (Можайск)
- ООО «КППП „Рускон“»
- ООО «МПК „Селятино“»
За первые месяцы 2026 года в Подмосковье произвели более 45,3 тыс. тонн мяса птицы. Такие данные приводятся в отчёте регионального Минсельхозпрода.
Сезонный фактор и майские пикники: что говорят цифры
Апрельский рост закономерное явление. По данным опросов, 31% россиян уже открыли шашлычный сезон в первой половине апреля. Ещё 30% планировали сделать это на майские праздники. Холодная погода в отдельных регионах страны не помешала общему тренду.
Однако в целом по стране продажи шашлыка в апреле снизились на 10% год к году. Московская область стала одним из немногих регионов, где зафиксирован рост по всем видам мяса. Вероятно, здесь сказался высокий уровень доходов населения и развитая розничная инфраструктура.
Информация о снижении федеральных продаж приводится в материале делового портала BFM со ссылкой на данные аналитиков.
Ценовая ситуация: мясо дорожает, но спрос не падает
Стоимость готового мяса для шашлыка в апреле составила в среднем 874 рубля. Это на 11% выше, чем годом ранее. При этом количество покупок в Московском регионе не сократилось. Потребители готовы платить больше за качество и удобство.
Мировой индекс цен на мясо в апреле достиг 129,4 пункта. Это рекордный показатель, который формируется под влиянием высокого спроса на говядину со стороны Китая и сезонного оживления в Европе.
На российском рынке также наблюдаются разнонаправленные движения. Оптовые цены на свинину снизились почти на 30% год к году. В то же время розничные цены выросли на 8%. Такой дисбаланс объясняется долгосрочными контрактами ритейлеров.
Подробный анализ ценовой динамики представлен в статье Цены на свинину упали на треть: китайская курятина вытесняет.
Итоги и перспективы: чего ждать к летнему сезону
Рост продаж мяса в Московской области отражает устойчивый потребительский оптимизм. Птица сохранит лидерство за счёт низкой цены. Свинина останется главным выбором для шашлыка. Говядина и баранина продолжат привлекать гурманов.
Производителям стоит расширять линейки готовых маринадов и полуфабрикатов. Розничным сетям активнее продвигать продукцию местных брендов. Потребители всё чаще обращают внимание на происхождение мяса и его состав.
Отрасль входит в летний сезон с рекордными показателями. Ключевой вопрос — сохранится ли такая динамика до конца года. Ответ будет зависеть от баланса спроса и предложения, а также от общей экономической ситуации в стране.
Источники
- Мясной рынок РФ 2025–2026: между насыщением и экспортом
- Тренд на натуральную продукцию в ритейле и мясная отрасль
- Рост продаж утки и баранины в 2026 году причины
- Цены на свинину упали на треть: китайская курятина вытесняет
- Более 45 тыс. тонн мяса птицы произвели в Подмосковье с начала года
- В апреле этого года продажи шашлыка в России упали на 10% год к году
- Глобальные цены на мясо в апреле 2026 года выросли: ФАО фиксирует новый рекорд
