Австрийская семейная компания Fleischwaren Höllerschmid модернизировала свой мясоперерабатывающий комплекс. Для этого она установила две транскритические CO2-холодильные системы от HAUSER. Новое оборудование обеспечивает надежное охлаждение. Кроме того, оно повышает энергоэффективность и улучшает условия труда. Системы работают во всех производственных зонах. В их число входят камеры сухого созревания.
Расширение производства и техническое оснащение
В 2024 году Höllerschmid добавил 2 500 квадратных метров. Эти площади предназначены для переработки свежего мяса. Также здесь расположены зоны приемки товаров, логистики и офисные помещения. Таким образом, расширение стало логичным продолжением развития площадки. Ранее, в 2016 году, компания открыла магазин прямых продаж Fleischbank. Его торговая площадь составила 140 квадратных метров.
Две системы от HAUSER обеспечивают совокупную холодопроизводительность около 700 кВт. Оборудование равномерно распределяет охлаждающий воздух. Этого удалось достичь благодаря современным испарителям. Следовательно, все рабочие зоны получают одинаковый температурный режим.
Камеры сухого созревания: точность на каждом этапе
Особого внимания заслуживают пять камер сухого созревания. Они оснащены специализированным контролем температуры и влажности. Это позволяет проводить пятинедельный процесс вызревания мяса. При этом система сигнализации автоматически рассылает уведомления. Например, при любых отклонениях или сбоях охлаждения письма приходят на электронную почту. Ключевыми требованиями к проекту также стали выбор хладагента и круглосуточная аварийная поддержка.
Энергоэффективность и устойчивое развитие
Отходящее тепло от транскритических CO2-холодильных систем используется для обогрева зданий. В результате общее энергопотребление существенно снижается. По словам Кристофа Хёллершмида-Хаслингера, управляющего директора Fleischwaren Höllerschmid, экономия на отоплении достигает 25 процентов. Он подчеркнул, что благодаря рекуперации тепла компания заметно сократила расходы.
«Экологически безопасная CO2-холодильная система идеально вписывается в нашу концепцию эксплуатации. Мы последовательно работаем над сокращением выбросов. Мы уже полностью отказались от природного газа», — отметил Хёллершмид-Хаслингер.
Преимущества выбора CO2-решения
Установка транскритической CO2-холодильной системы дает несколько ключевых преимуществ:
- Надежное охлаждение во всех зонах переработки и хранения мяса.
- Снижение энергопотребления на квадратный метр.
- Рекуперация тепла для отопления помещений.
- Отсутствие использования природного газа.
- Автоматизированный контроль температуры и оповещение о сбоях.
Высокая эффективность системы также снижает нагрузку на персонал. Усовершенствованные испарители минимизируют холод в рабочих зонах. Тем самым они создают комфортные условия труда.
Будущее мясопереработки: природные хладагенты
Проект Höllerschmid демонстрирует устойчивый тренд в отрасли. Речь идет о переходе на природные хладагенты. Например, на CO2 (R744). Этот газ не обладает озоноразрушающим действием. Более того, он имеет низкий потенциал глобального потепления (GWP=1). Поэтому CO2 становится предпочтительным выбором для предприятий. Они стремятся к экологической ответственности.
Транскритическая технология позволяет не только эффективно охлаждать продукцию. Она также дает возможность использовать побочное тепло для обогрева. Это особенно актуально для энергоемких производств. Следовательно, успешный опыт австрийской компании может служить ориентиром. Другие игроки рынка, планирующие модернизацию, могут взять его за основу.
