В деревне Култук на базе крестьянско-фермерского хозяйства Сергея Кнышова запустили промышленный цех для первичной переработки мяса. Об этом сегодня, 27 июля, сообщили в Правительстве Иркутской области. Новый объект позволит хозяйству контролировать полный цикл производства и сбыта.
Инвестиции и государственная поддержка проекта
Общая стоимость проекта превысила 18 млн рублей. При этом 10,7 млн рублей составили средства господдержки. Хозяйство получило их от министерства сельского хозяйства Иркутской области. Финансирование выделили в рамках грантового отбора на развитие семейных животноводческих ферм.
Подобные проекты в других регионах также реализуются при активной помощи государства. Например, в Корткеросском районе Коми на строительство убойного пункта направили 8,34 млн рублей, из которых 5 млн составил грант. Тем не менее в Иркутской области сумма поддержки оказалась существенно выше.
Оснащение цеха и технологические возможности
Цех укомплектовали сертифицированным оборудованием. Оно необходимо для полного технологического процесса первичной переработки мяса. Работы ведутся от приёмки сырья до его обработки. Собственный убойный пункт даёт КФХ возможность выстроить чёткую цепочку производства.
Кроме того, наличие собственного убойного цеха упрощает контроль качества на каждом этапе. В результате хозяйство может оперативно реагировать на изменения спроса. При этом отпадает необходимость в услугах сторонних организаций.
Значение нового объекта для региона
Запуск цеха стал важным событием для Усольского района и всей Иркутской области. Заместитель министра сельского хозяйства региона Алексей Лобыцин отметил, что власти всегда поддерживают такие инициативы. Новый убойный пункт значительно упростит работу фермерского хозяйства.
Кроме того, он обеспечит жителей муниципалитета и соседних территорий качественным мясом и мясной продукцией. Таким образом, проект решает сразу несколько задач. В их числе развитие местного АПК и улучшение продовольственного обеспечения.
Каналы сбыта и планы фермерского хозяйства
КФХ Сергея Кнышова планирует реализовывать мясную продукцию через розничные торговые сети. Продажи также организуют на ярмарках выходного дня и рынках Усольского района и Ангарска. Это позволит охватить широкую аудиторию покупателей.
При этом собственное производство даёт хозяйству преимущество в ценообразовании. В то же время фермеры смогут оперативно доставлять свежую продукцию в торговые точки. В результате выигрывают и производители, и потребители.
Подобные проекты открывают новые возможности для малых форм хозяйствования. Например, в Забайкалье кооператив «Оловяннинский» после запуска убойного цеха перешёл к глубокой переработке мяса. Это показывает, что первичная переработка становится лишь первым шагом для дальнейшего развития.
