Хотите узнать, как стать фабрикой кухней? Приходите 12 марта 2026 года в Москву на практический воркшоп медиагруппы «ЦЕНТР». Организаторы обещают максимум пользы: участники погрузятся в цифры рынка, разберут работу с брендом и освоят ключевые технологии производства готовой еды.
🚀 Зарегистрироваться на воркшоп
Воркшоп «Фабрика кухня» в Москве: что происходит на рынке
Прежде чем строить планы, стоит взглянуть на реальную картину. Согласно спецпроекту «Ведомости и», категория «готовая еда» демонстрирует впечатляющую динамику:
- За период с июля 2024 по август 2025 года рост в деньгах достиг 28,3%
- Рост в упаковках — 24,5%
- По данным «Ромира» за 2024 год: средний чек вырос на 16%
- Частота покупок увеличилась на 14%
Эти цифры говорят сами за себя: рынок готовой еды — один из самых динамичных сегментов пищевой индустрии.
Кто стоит за мероприятием: Антон Басария и медиагруппа «ЦЕНТР»
Организатором воркшопа выступает Антон Басария, основатель и идейный вдохновитель медиагруппы «ЦЕНТР», один из ведущих экспертов российской пищевой индустрии. За плечами Антона создание отраслевой медиаэкосистемы и организация множества успешных деловых мероприятий. Именно поэтому программа выстроена вокруг реальных задач бизнеса, а не абстрактной теории.
Медиагруппа «ЦЕНТР» — это целая экосистема для пищевой отрасли:
- Профессиональные отраслевые издания: Food Industry PRO (готовая еда и RTE), Milk Industry PRO (молочная отрасль), Bakery Industry PRO (хлебопечение и кондитерка), Fish Industry PRO (рыбопереработка)
- Кадровые решения: «Центр кадровых решений» — подбор топ-менеджеров и редких специалистов для пищевых производств, а также платформа Food Job для поиска работы в отрасли.
- Офлайн-форматы: бизнес-завтраки, воркшопы и конференции, где участники получают практические инструменты за один день.
Кстати, Антон Басария выступит и как спикер не пропустите его выступление!
📋 Зарегистрироваться и получить программу
Проверенная площадка: отель Mövenpick
Мероприятие пройдёт в отеле Mövenpick — месте, где уже состоялись успешные отраслевые события медиагруппы «ЦЕНТР»:
- «Фабрики-кухни без секретов» — воркшоп, собравший ключевых игроков рынка готовой еды и получивший отличные отзывы участников.
- «Ритейл без трений» — мероприятие о взаимодействии производителей и торговых сетей, где участники получили конкретные инструменты для работы с закупщиками.
Мы знаем эту площадку, знаем, как сделать мероприятие максимально комфортным и продуктивным.
Как стать фабрикой кухней: расписание воркшопа
День начнётся с нетворкинга за чашкой кофе, продолжится аналитикой рынка, перейдёт к вопросам брендинга и работы с сетями, а завершится разбором технологий и кейсов.
| Время | Тема |
|---|---|
| 09:30–10:00 | Welcome coffee и нетворкинг |
| 10:00–10:20 | Стендап-миниатюра «Будущее готовой еды» |
| 10:20–10:45 | От фабрик-кухонь к индустрии ready-to-eat |
| 10:45–11:10 | Цифровые показатели рынка RTE |
| 11:10–11:35 | Заход в сети с брендом готовой еды |
| 11:35–12:00 | Цепочка «ритейлер — поставщик» |
| 12:40–13:05 | Фабрика-кухня с нуля: разбор кейса |
| 13:05–13:30 | Выход на экспорт с готовой едой |
| 13:30–13:55 | Роль шефа в R&D |
| 15:10–15:35 | Практика запуска линеек |
| 15:55–16:40 | Стратегия входа в производство |
| 16:40–17:05 | Сроки годности и барьерные технологии |
| 17:30–18:00 | Микробиология и быстрый контроль |
Как стать фабрикой кухней: работаем с цифрами
Программа стартует с глубокой аналитики. Леонид Ардалионов из NTech представит свежие данные по рынку RTE. Этот блок особенно полезен для технологов и коммерческих директоров, цифры помогают вести предметные переговоры и принимать взвешенные решения.
Как стать фабрикой кухней и попасть на полки сетей
Следующий блок посвящён брендингу и переговорам с ритейлом:
- Андрей Горнов из Getbrand расскажет, как грамотно заходить в сети
- Ольга Сумишевская из One Story разберёт нюансы взаимодействия поставщика и ритейлера
Участники увидят ситуацию с двух сторон: глазами производителя и глазами закупщика.
🎯 Зарегистрироваться — количество мест ограничено!
Как стать фабрикой кухней и контролировать сроки годности
После обеда фокус смещается на производственные задачи:
- Алексей Рачинский из компании «Диво» поделится опытом запуска фабрики-кухни с нуля
- Марина Осадько из FOOD TECHNOLOGIST объяснит принципы барьерных технологий
- Павел Петухов из лаборатории «Хема» покажет современные методы микробиологического контроля
Этот блок настоящая находка для тех, кто хочет выстроить надёжную систему качества.
Где пройдёт воркшоп и как зарегистрироваться
Место проведения: отель Mövenpick, Москва, улица Земляной Вал, 70
Стоимость участия:
- Для производителей готовой продукции — 10 000 рублей
- Для поставщиков оборудования, ингредиентов и услуг — 15 000 рублей
Оплата возможна по счёту. Все подробности на странице регистрации.
✅ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ВОРКШОП →
Полезные ресурсы медиагруппы «ЦЕНТР»
Следите за новостями пищевой индустрии на наших порталах:
- Food Industry PRO — всё о готовой еде и рынке RTE
- Milk Industry PRO — новости и аналитика молочной отрасли
- Bakery Industry PRO — хлебопечение и кондитерка
- Fish Industry PRO — рыбопереработка и морепродукты
- «Центр кадровых решений» — подбор специалистов для пищевых производств
