Потребление мяса и мясопродуктов в России по итогам 2025 года достигло исторического максимума. В среднем на одного жителя страны пришлось 100,7 кг продукции в пересчете на мясо. Об этом 9 августа сообщает «РИА Новости», изучив статистические данные.
Годом ранее показатель составлял 99,9 кг. Таким образом, за год среднее потребление увеличилось на 0,8 кг. Наиболее заметный рост пришелся на мясо птицы.
Мясо птицы стало главным драйвером роста
В 2025 году потребление мяса птицы достигло 26,4 кг на человека против 25,3 кг годом ранее. Этот вид мяса демонстрирует устойчивую положительную динамику на протяжении последних нескольких лет.
Птица остается самым доступным источником животного белка для российских потребителей. При этом производители наращивают объемы выпуска, что позволяет удерживать цены на приемлемом уровне.
Говядина и телятина сохранили позиции
Показатель по говядине и телятине практически не изменился: 9,3 кг на человека против 9,4 кг в 2024 году. Этот сегмент рынка отличается стабильностью, хотя и не показывает значительного роста.
Спрос на говядину остается умеренным, что связано с более высокой ценой по сравнению с мясом птицы. Тем не менее, говядина сохраняет свою нишу среди потребителей, предпочитающих традиционные виды мяса.
Свинина показала небольшое снижение
Потребление свинины, напротив, немного снизилось, с 17,4 до 17,1 кг на человека в год. Это может быть связано с изменением потребительских предпочтений и ростом популярности мяса птицы.
Несмотря на снижение, свинина остается вторым по значимости видом мяса в рационе россиян. Производители свинины продолжают работать над повышением качества продукции и расширением ассортимента.
Колбасные изделия и полуфабрикаты: без изменений
Без существенных изменений остались объемы потребления колбасных изделий и мясных полуфабрикатов. На колбасы в среднем приходилось 10,5 кг на человека, на мясные полуфабрикаты и готовые изделия 10,3 кг.
Уточняется, что немного сократилось потребление сосисок и сарделек до 5,2 кг на человека в год. Это может свидетельствовать о постепенном переходе потребителей на более натуральные мясные продукты.
В целом, структура потребления мяса в России продолжает меняться. Основные тренды включают рост популярности птицы, стабильный спрос на говядину и некоторое снижение интереса к свинине и колбасным изделиям.
Эксперты отмечают, что рекордные показатели 2025 года стали результатом нескольких факторов. Среди них увеличение доходов населения, развитие розничных сетей и расширение ассортимента мясной продукции.
В то же время, отрасль сталкивается с вызовами, связанными с изменением потребительских привычек и ростом конкуренции. Подробнее о текущей ситуации на рынке можно узнать в аналитическом материале Анализ рынка мяса России в 2026 году: стагнация, экспорт и ценовые качели.
- Общее потребление мяса в 2025 году: 100,7 кг на человека.
- Рост по сравнению с 2024 годом: +0,8 кг.
- Мясо птицы: 26,4 кг (+1,1 кг).
- Говядина и телятина: 9,3 кг (-0,1 кг).
- Свинина: 17,1 кг (-0,3 кг).
- Колбасные изделия: 10,5 кг (без изменений).
- Полуфабрикаты: 10,3 кг (без изменений).
- Сосиски и сардельки: 5,2 кг (-0,1 кг).
Таким образом, 2025 год стал знаковым для мясной отрасли России. Впервые в истории среднедушевое потребление мяса превысило 100 кг. При этом структура потребления продолжает эволюционировать в сторону более доступных и диетических видов мяса.
Дальнейшее развитие рынка будет зависеть от многих факторов, включая экономическую ситуацию, государственную поддержку и инновации в производстве. Однако уже сейчас можно говорить о том, что российский мясной рынок находится на новом этапе своего развития.
Источники
- Население России стало есть больше куриного мяса: Красная весна
- Россияне впервые стали потреблять более 100 кг мяса в год: Известия
- Анализ рынка мяса России в 2026 году: стагнация, экспорт и ценовые качели: Meatindustry.pro
- Росстат заявил о росте потребления мяса в РФ в 2025 году до 100 кг на человека: News Селдон
