Рост продаж свинины в первом полугодии 2026 года стал самым заметным событием на российском мясном рынке. Розничные продажи охлаждённой и замороженной свинины выросли на 13% год к году. При этом спрос на мясо в целом прибавил лишь 1%, а продажи курицы упали на 3%. Таким образом, покупатели активно переключаются на свинину.
Причины рекордного роста продаж свинины
Главный драйвер роста продаж свинины, стабильные цены. В оптовом сегменте свинина даже подешевела. Производство прирастало высокими темпами, поэтому внутренняя конкуренция не позволила поставщикам давить на розницу. В результате за шесть месяцев розничные цены на свинину почти не изменились.
Другие виды мяса, напротив, дорожали. За последние 10 лет свинина подорожала лишь на 35%. Птица прибавила в цене 50–60%, а говядина 70–80%. Поэтому свинина стала доступной альтернативой для многих покупателей.
Стабильные цены как ключевой фактор
Ценовой разрыв между свининой и курицей сократился. По данным Росстата на 21 сентября 2026 года, свинина стоила 405,8 рубля за килограмм. Курица 266,8 рубля. Год назад разница была значительно больше. Теперь свинина воспринимается как выгодная покупка.
Кроме того, часть производителей колбас переориентировалась на курицу. Освободившиеся объёмы свинины ушли на розничные полки. Это дополнительно увеличило предложение.
- Розничные продажи свинины выросли на 13% год к году.
- Спрос на мясо в целом увеличился лишь на 1%.
- Продажи курицы упали на 3%.
- Доля свинины в структуре потребления мяса достигла 38%.
Динамика роста продаж свинины в первом полугодии
Рост продаж свинины в первом полугодии 2026 года подтверждается данными торговых сетей. В «Ашане» продажи свинины выросли на 5%. В «Перекрёстке» спрос на свинину прибавил 14%. Для сравнения, говядина показала рост лишь 6%.
Потребители рассматривают свинину как замену подорожавшей птице. В то же время общее потребление мяса в России остаётся на высоком уровне. По прогнозам, в 2026 году оно составит 82–83 килограмма на человека в год.
Ценовая динамика на рынке свинины
Оптовые цены на свинину в начале 2026 года обвалились. В январе–феврале оптовая цена свиной полутуши составила 104 рубля за килограмм. Это на 27% ниже показателей января 2025 года. Однако в рознице покупатель почти не заметил перемен.
Ретейлеры работают по долгосрочным контрактам. Поэтому розничные цены остаются стабильными даже при колебаниях опта. Таким образом, потребитель получает выгоду от конкуренции производителей.
Региональные особенности
Самая дорогая свинина продаётся в Дальневосточном федеральном округе. В феврале 2026 года цена там достигала 482,56 рубля за килограмм. Самая доступная свинина в Приволжском округе, 345,15 рубля за килограмм.
Перспективы рынка свинины
Темпы прироста производства свинины замедляются. В 2025 году отрасль столкнулась с насыщением внутреннего рынка. Поэтому производители наращивают экспорт. По итогам 2026 года Россия может поставить за рубеж до 440 тысяч тонн свинины.
Кроме того, рентабельность свиноводства восстанавливается. В первой половине года она снизилась из-за падения оптовых цен. Однако летний шашлычный сезон улучшил ситуацию. В результате отрасль адаптируется к новым условиям.
Рост продаж свинины в 2026 году стал следствием рыночных механизмов. Стабильные цены и рост производства создали выгодные условия для покупателей. В то же время производители ищут новые рынки сбыта.
Источники
- В России бьет рекорды потребление одного вида мяса: URA.RU
- В отраслевом союзе объяснили быстрый рост продаж свинины: URA.RU
- Продажи свинины выросли на 13%, курицы — упали на 3%: Retail Life
- Цены на свинину в России 2026: обвал на опте и стабильность в рознице: Meat Industry PRO
- Продажи свинины выросли на 13% за год: PLn-Pskov
