SeaWith заключила пятилетний контракт с британской компанией 3D Bio-Tissues. Соглашение предусматривает поставку специализированной среды City-Mix. Благодаря этому себестоимость культивируемой говядины снизится примерно на 30%. Таким образом, продукт становится доступнее и масштабнее.
Искусственный интеллект и компьютерное зрение 2026: от разговоров к действию в мясной промышленности
Когда алгоритмы встречаются с конвейером: практические кейсы внедрения нейросетей, автоматизация контроля качества и переход от теории к реальной прибыли в мясопереработке.
Читать далее ▸Партнерство на пять лет
Британская компания 3D Bio-Tissues (3DBT) является дочерним подразделением BSF Enterprise PLC. Южнокорейский стартап SeaWith подписал с ней коммерческое соглашение о поставках ингредиента City-Mix. Срок контракта составляет пять лет. Стоимость сделки оценивается примерно в 300 000 фунтов стерлингов. Это около 381 000 долларов США.
Соглашение предусматривает поэтапное наращивание объемов поставок. SeaWith планирует масштабировать производство до коммерческого уровня к 2030 году. Поэтому поставки будут увеличиваться постепенно.
SeaWith, южнокорейский стартап, основанный в 2019 году. Компания специализируется на разработке культивируемого мяса. Для этого используются технологии на основе морских водорослей. SeaWith привлекла более 8 миллионов долларов венчурного финансирования. Компания активно работает над повышением масштабируемости производства. Ее продукция будет выпускаться под брендом Welldone. Первыми на рынок выйдут культивируемые говяжьи фрикадельки.
Как работает технология City-Mix
City-Mix представляет собой макромолекулярный наполнитель. В научной среде его называют «crowder». Он воспроизводит условия плотной упаковки молекул. Такие условия характерны для естественной тканевой среды. Кроме того, ингредиент увеличивает эффективную концентрацию биологически значимых молекул в культуральной среде. Это улучшает поведение и продуктивность клеток. При этом не требуется использовать дорогостоящие факторы роста.
По словам разработчиков, City-Mix снижает потребность в дорогих компонентах ростовой среды. Экономия составляет примерно 30%. Более того, ингредиент работает как дополнение к существующим клеточным средам. В результате клетки растут эффективнее и с меньшими затратами ресурсов.
Экономический эффект: снижение затрат на 30%
Основной проблемой для производителей культивируемого мяса остается высокая себестоимость продукции. Например, опрос APAC Society for Cellular Agriculture 2023 года показал следующее. 65% южнокорейцев считают цену наиболее важным фактором при покупке культивируемого мяса. Менее 20% респондентов были готовы платить за такой продукт больше, чем за обычное мясо. Однако около четверти опрошенных заявили, что купили бы культивируемую говядину. Но только при условии, что она стоила бы дешевле традиционной.
Использование City-Mix позволяет решить эту проблему. Снижение затрат на ростовую среду на 30% напрямую влияет на конечную стоимость продукта. Технология 3D Bio-Tissues работает как катализатор производства. Она повышает выход клеток с каждого литра среды. Кроме того, уменьшается потребление дорогих компонентов. Важно отметить, что среда не содержит компонентов животного происхождения. Также она не требует генетической модификации клеток.
Че Коннон, генеральный директор 3D Bio-Tissues, отметил важность партнерства. По его словам, технология компании повышает выход клеток. Она также улучшает качество ткани. И, что немаловажно, снижает производственные затраты. Таким образом, культивируемое мясо становится экономически жизнеспособным в промышленных масштабах.
Регуляторный контекст в Южной Корее
SeaWith работает в южнокорейской свободной регуляторной зоне Кёнбук. Эта зона специально создана для культивируемого мяса. Государственная инициатива направлена на ускорение разработки и коммерциализации культивируемых пищевых продуктов. Хиджи Ли, технический директор и сооснователь SeaWith, подчеркнул пользу партнерства. Оно поддерживает как регуляторные, так и технические задачи компании. В итоге SeaWith приближается к получению одобрения.
Южная Корея — одна из немногих стран Азии. Она активно развивает нормативную базу для культивируемого мяса. Другие компании, например CellMeat и Simple Planet, также добиваются регуляторного одобрения. Good Food Institute APAC называет Южную Корею ключевым рынком. Ожидается, что в ближайшее время в регионе появятся первые разрешения.
Источники
- 3D Bio-Tissues Partners with SeaWith to Reduce Cultivated Meat Production Costs
- BSF Enterprise’s 3DBT lands SeaWith deal to supply cost-cutting cell culture ingredient
- 3D Bio-Tissues and SeaWith team up to cut cultivated beef media costs
- SeaWith signs supply deal to cut cultivated beef production costs by 30%
- South Korea’s SeaWith Partners with 3D Bio-Tissues to Lower Cultivated Meat Costs
