В австралийском Джилонге 17–18 марта 2026 года прошла конференция GA 2026 «Today, Tomorrow and Beyond». Организатором выступила компания Genetics Australia. Мероприятие собрало фермеров, представителей молочной и мясной индустрии, а также международных экспертов. Главной темой стала роль генетики и технологий в развитии животноводства.
Искусственный интеллект и компьютерное зрение 2026: от разговоров к действию в мясной промышленности
Когда алгоритмы встречаются с конвейером: практические кейсы внедрения нейросетей, автоматизация контроля качества и переход от теории к реальной прибыли в мясопереработке.
Читать далее ▸Искусственный интеллект на службе у фермеров
Одним из ключевых спикеров стал соучредитель Audacious Agriculture Стюарт Остин. Он выступил с докладом о трансформации сельского хозяйства. По его словам, искусственный интеллект играет в этом процессе ключевую роль. Остин отметил: раньше аббревиатура AI ассоциировалась у фермеров с искусственным осеменением. Сегодня же она приобретает новое значение. Речь идёт об искусственном интеллекте, который открывает доступ к упрощенной работе с данными. Кроме того, AI даёт новые возможности визуализации.
Генное редактирование и технологии в переработке
Профессор Калифорнийского университета Элисон Ван Эененам представила последние достижения в области редактирования генома крупного рогатого скота. В основе технологии лежит метод CRISPR. Доклад был посвящён текущим возможностям этой технологии. Также профессор рассказала о перспективах её применения в селекционной работе.
Генеральный менеджер Midfield Group Дин МакКенна поделился опытом внедрения современных технологий в мясном бизнесе. Он показал, как автоматизация и цифровые решения трансформируют производственные процессы. Особенно заметны изменения на перерабатывающих предприятиях.
Генеральный директор Genetics Australia Энтони Шелли подчеркнул важность знакомства с новыми технологиями. По его словам, это необходимо для сохранения конкурентоспособности. «Сельское хозяйство развивается быстрыми темпами, отметил Шелли. Знание новых emerging technologies необходимо фермерам, чтобы оставаться прогрессивными и прибыльными».
Эволюция Meat Standards Australia
Система Meat Standards Australia (MSA) продолжает развиваться. Она предоставляет производителям инструменты для повышения рентабельности. MSA представляет собой систему тотального управления качеством. Она гарантирует потребителю высокие вкусовые характеристики мяса. В результате система добавляет ценность всей производственной цепочке.
Расширение временного окна для забоя
Важным изменением стало расширение временного окна. Речь идёт о периоде от выезда скота с фермы до забоя. Ранее он составлял 36 часов. Теперь же для животных, реализованных через сертифицированные MSA салеярды, этот срок увеличен до 48 часов.
Это решение основано на исследованиях. Учёные подтвердили: увеличенный интервал не оказывает негативного влияния на качество мяса. Как отметила менеджер по развитию MSA Кейт Нит, данное изменение стало значительным достижением для индустрии. Оно упростило логистику для производителей и транспортировщиков.
Развитие sheep meat направления
Для производителей баранины также готовятся важные нововведения. MSA расширяет модель оценки по принципу «разрез — способ приготовления». Изначально система охватывала девять разрезов. Теперь же их количество увеличено до 23.
Кроме того, в ближайшее время будет запущен салеярдный путь для овец. Он будет аналогичен существующему для крупного рогатого скота. Три крупных производителя уже внедряют системы поддержки новой модели. Они используют технологии трекинга туш на перерабатывающих предприятиях.
Ценность для производителей
Система MSA создаёт прозрачную связь между качеством мяса и ценой, выплачиваемой фермеру. Учитываются такие параметры, как мраморность и нежность. Производители, поставляющие скот с высокими показателями качества, получают финансовую премию.
В настоящее время MSA сертифицирует более 50% национального убоя крупного рогатого скота. Это около 3,9 миллиона туш ежегодно. Для сравнения: в 2010 году этот показатель составлял 20%. Таким образом, система демонстрирует значительный рост.
С помощью инструментов myMSA производители могут сравнивать свои показатели с региональными и общенациональными данными. Они получают объективную информацию для принятия управленческих решений. Как отмечается в отраслевых материалах, это позволяет перейти от оценки только по весу туши к оценке с учётом качества. В итоге производители получают стимул улучшать генетический потенциал стада.
Источники
- Genetics Australia. GA 2026: Conference To Focus On Cattle Breeding Innovation
- Shepparton News. Conference focuses on breeding innovation
- Beef Central. MSA slaughter window extended to 48 hours
- Sheep Central. MSA saleyard sheep meat pathway to be released soon
- FAO AGRIS. Update of Meat Standards Australia and the cuts based grading scheme for beef and sheepmeat
