Правительство Южной Кореи запустило NEXT Farm: ИИ возьмет на себя сортировку 70% мяса к 2030 году

81
Правительство Южной Кореи внедряет ИИ-систему NEXT Farm для автоматизации сортировки мяса — 70% мяса будет сортироваться искусственным интеллектом к 2030 году

Правительство Южной Кореи официально представило инициативу «NEXT Farm». Эта программа амбициозна по своему масштабу. Искусственный интеллект внедрят на всех этапах переработки мяса. Ключевая цель, использовать AI для сортировки и оценки качества туш. К 2030 году доля говядины и свинины, сортируемой с помощью ИИ, должна составить 70%.

Детали государственной программы «NEXT Farm»

Новую дорожную карту разработали два министерства. Это Министерство сельского хозяйства и Министерство науки и ИКТ. Программа приходит на смену предыдущему проекту «умных ферм». Однако новое отличие, расширение фокуса. Теперь речь идет не только о производительности, но и о всей цепочке создания стоимости. В частности, о логистике и повседневной жизни фермеров. В основе инициативы лежат 13 политических задач. Они сгруппированы по четырем ключевым направлениям.

Финансирование и координацию возьмут на себя профильные министерства. Им поможет Администрация развития сельских районов (Rural Development Administration). Согласно заявлениям чиновников, 2026 год станет отправной точкой. Тогда начнется масштабная AI-трансформация всего агропромышленного комплекса страны.

Целевые показатели по сортировке туш

На момент запуска программы (2025 год) доля свинины и говядины, проходившей AI-оценку, составляла 19,4%. Новый план предусматривает рост более чем в 3,5 раза. Таким образом, к концу десятилетия показатель достигнет 70%. Для достижения этой цели уже в текущем году определят два пилотных предприятия по переработке свинины. Там внедрят AI-системы градации. В дальнейшем технологию масштабируют на все 52 предприятия по переработке говядины в стране.

Технологическая база: как AI меняет мясопереработку

Инициатива правительства опирается на реальные достижения южнокорейских компаний. Например, в стране активно развиваются стартапы. Они предлагают решения для автоматизации разделки и сортировки. Компания Lobos (основана в 2022 году) разрабатывает роботов для убоя свиней. Их система анализирует 3 миллиона точек данных о расположении костей и мышц животного. Для этого используются лидар и технология компьютерного зрения. Затем ИИ создает точные координаты раздела. В результате роботы выполняют операции (перерезание горла, брюшной разрез, разделение полутуш) менее чем за 30 секунд. Это кардинально повышает точность и безопасность труда на бойнях.

Параллельно развиваются технологии глубокого анализа качества. Компания Deeplant разработала систему «Deep Aging». Она комбинирует AI-предсказание вкусовых характеристик мяса (мраморность, нежность) с физическими методами гидро- и ультразвуковой обработки. Более того, это позволяет значительно улучшить качество низкосортных и непопулярных отрубов.

Развитие логистической инфраструктуры

Инициатива «NEXT Farm» не ограничивается переработкой. Правительство планирует к 2030 году создать сеть из 300 интеллектуальных центров. Они будут называться smart Agricultural Products Processing Center. Там ИИ будет управлять процессами приемки, сортировки и отгрузки продукции. В текущем году такие центры появятся на трех пилотных площадках.

Перспективы для внутреннего рынка

Задача внедрения AI в оценку качества стоит особенно остро. Причина в масштабах южнокорейского мясного рынка. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), прогнозируемый объем производства свинины в стране в 2025 году составит 1 427 000 метрических тонн. Производство говядины оценивается в 951 000 голов. При этом рынок импортного мяса также остается значительным. В 2025 году США сохранили лидерство по поставкам. Они отгрузили 220 427 тонн говядины (47,1% рынка импорта) и 187 837 тонн свинины.

В условиях высокой конкуренции и строгих требований к качеству внедрение AI-сортировки дает важное преимущество. Оно позволяет минимизировать человеческий фактор. Алгоритмы анализируют цвет мяса, структуру жира и уровень мраморности. Тем не менее, они обеспечивают соответствие продукции стандартам. Министр сельского хозяйства Сон Ми-рён заявила: «Искусственный интеллект больше не является выбором. Он становится ключевым фактором выживания и конкурентоспособности отрасли».

Источники

Нет постов для отображения