Ключевое событие для мясопереработчиков: разговор о марже в условиях турбулентности рынка
С 27 по 29 января 2026 года в МВЦ «Крокус Экспо» пройдёт 24-я Международная выставка DairyTech. Одним из центральных событий деловой программы станет дебютный семинар от Meat Industry PRO «Маржа под давлением — новая математика цены», посвящённый актуальным вызовам рынка мясопереработки.
Семинар Meat Industry PRO: главное событие для мясной отрасли
28 января в конференц-зале «Лекторий» Meat Industry PRO, генеральный отраслевой партнёр выставки, впервые проведёт семинар, на котором эксперты обсудят ключевые вопросы ценообразования и маржинальности в мясопереработке.
Модератором выступит Роман Шалимов, CEO агентства потребительских дегустаций «Точка роста» (NPD Group).
Что разберут участники семинара
- Как изменилась экономика мясопереработки за последний год
- Какие факторы усиливают давление на маржу производителей
- Новые подходы к формированию цены в условиях волатильности
- Стратегии сохранения рентабельности без потери качества
Комментарий основателя Meat Industry PRO
Антон Басария, основатель Meat Industry PRO, входящего в медиагруппу ЦЕНТР:
«Мы рады представить наш первый семинар на площадке DairyTech важный шаг в развитии экспертного диалога в мясной отрасли. Тема “Маржа под давлением — новая математика цены” выбрана неслучайно: сегодня каждый мясопереработчик сталкивается с беспрецедентным давлением на маржинальность. Рост стоимости сырья, логистики, упаковки, энергоносителей, требования по маркировке — всё это заставляет пересматривать традиционные модели ценообразования.
Meat Industry PRO изначально создавался как платформа, где профессионалы отрасли получают актуальную аналитику, обмениваются опытом и находят решения для бизнес-задач. Семинар на DairyTech продолжение нашей миссии: дать рынку инструменты для работы в новых реалиях.
Важно подчеркнуть, что медиагруппа ЦЕНТР, в которую входит Meat Industry PRO, системно поддерживает развитие пищевой промышленности в России. Мы не просто освещаем события, мы участвуем в формировании отраслевой повестки, проводим собственные мероприятия, объединяем экспертов и практиков.
Ближайшее мероприятие, которое хочу особенно выделить, воркшоп “Как стать фабрикой-кухней”, который состоится 12 марта. Это практический формат для тех, кто развивает готовую продукцию, полуфабрикаты высокой степени готовности и планирует выход в HoReCa и ритейл с собственными кулинарными решениями. Сегмент фабрик-кухонь один из самых динамично растущих, и мы видим высокий интерес со стороны производителей.
Медиагруппа ЦЕНТР верит в силу профессионального сообщества. Когда эксперты, производители, поставщики оборудования и ингредиентов собираются вместе, рождаются решения, которые двигают отрасль вперёд. Поэтому мы не только поддерживаем выставки уровня DairyTech, но и сами инициируем мероприятия, от локальных воркшопов до масштабных конференций.
Приглашаю участников рынка мясопереработки на наш семинар 28 января. Уверен, разговор о новой математике цены будет полезен и крупным холдингам, и региональным производителям. А тех, кто планирует развитие в сегменте готовой продукции, ждём 12 марта на воркшопе покажем, как трансформировать производство и занять растущую нишу».
О выставке DairyTech 2026
DairyTech международная выставка оборудования для производства молока и молочной продукции. В 2026 году тематика расширена за счёт нового раздела «Оборудование и технологии для переработки мяса». По данным организаторов, выставка пройдёт в Москве (МВЦ «Крокус Экспо», павильон 1, зал 4) и объединит 180+ участников, а также 4 300+ посетителей; отдельно отмечается участие 60+ компаний с решениями для мясопереработки.
Международное присутствие
В 2026 году растёт интерес со стороны зарубежных компаний, включая представителей Индии и Китая. Среди участников — российские и иностранные производители оборудования и технологий; в каталоге выставки отдельное внимание уделено поставщикам комплексных решений. Один из заметных международных участников китайская компания Tofflon Joy.
Ключевые экспоненты
Генеральный партнёр выставки «Упаковочные системы» представит пастеризатор молока ЛАКТАТЕРМ М25 собственного производства. Также заявлено участие новых компаний-экспонентов (в том числе в направлениях упаковки и асептики).
Деловая программа DairyTech 2026: мясная тематика
Помимо семинара Meat Industry PRO, в рамках деловой программы предусмотрены мероприятия для специалистов мясной отрасли, включая обсуждение вопросов маркировки, качества и адаптации к меняющемуся рынку.
27 января
- Семинар «Маркировка и Реальность» о несоответствии состава мясной продукции и оценке допустимых пределов. Партнёр: НИИЦ ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова РАН
- Центр Закупок Сетей — бизнес-переговоры с участием мясоперерабатывающих предприятий и сетей
28 января
- Семинар Meat Industry PRO «Маржа под давлением — новая математика цены». Регистрация по промокоду MEATCONF.
29 января
- Семинар «Мясопереработка: как адаптироваться к меняющемуся рынку», соорганизатор: Ассоциация «Объединение Мясопереработчиков» (АСОМП)
- Экспертная сессия «Что соприкасается с нашей едой? Пищевая упаковка и безопасность» для производителей молочной и мясной продукции
Премия DairyTech Award
В рамках выставки состоится подведение итогов премии новейших разработок. Среди номинаций «Автоматизация и цифровизация бизнес-процессов в молочной и мясоперерабатывающей отраслях» и «Автоматизация и цифровизация технологий», а также другие категории, включая решения по маркировке и контролю качества.
Партнёры выставки
- Генеральный партнёр — Упаковочные системы
- Генеральный информационный партнёр — Milknews
- Генеральный отраслевой партнёр — Meat Industry PRO
- Официальный партнёр экспозиции «Оборудование и технологии по переработке мяса» — Ассоциация «Объединение Мясопереработчиков»
Важные даты
- 27–29 января 2026 — DairyTech 2026, МВЦ «Крокус Экспо»
- 28 января — семинар Meat Industry PRO «Маржа под давлением — новая математика цены»
- 12 марта — воркшоп медиагруппы ЦЕНТР «Как стать фабрикой-кухней»
Источники
- DairyTech: деловая программа 2026 (новость, 08.12.2025)
- DairyTech: деловая программа 2026 (страница программы)
- DairyTech: раздел «Оборудование и технологии для переработки мяса»
- DairyTech Award 2026: приём заявок и номинации (20.10.2025)
- DairyTech 2026: китайские компании-участники (в т.ч. Tofflon Joy)
- Официальный сайт DairyTech 2026 (даты, площадка, показатели)
- Crocus Expo: новость о проведении DairyTech 27–29 января 2026
